Προζυμένιο ψωμί | Comfortιά | Μάνος Σαρρής

Η πρώτη συνταγή της απόλυτης comfortιάς είναι γεγονός! Λέρωσε και εσύ την ποδιά σου, μπές στην κουζίνα σου και φτίαξε νόστιμο και εύκολο προζυμένιο ψωμί! Θα χρειαστεί μόνο λίγη υπομονή και μερικά διπλώματα (όχι οδήγησης)

Βήμα 1ο: Βήμα 2ο:
42γρ. προζύμι 145γρ. pre-dough (προζύμι απ΄το προζύμι)
42γρ. νερό εμφιαλωμένο 400γρ. νερό εμφιαλωμένο
85γρ. αλέυρι σκληρό 350γρ. αλεύρι σκληρό
150γρ. αλεύρι κίτρινο
12γρ. αλάτι

Ψήνεις σε προθερμασμένο φόυρνο, μέσα στη γάστρα για 20-25' στους 250*C με καπάκι. Βγάζεις καπάκι και ψήνεις για άλλα 30-35' στους 200*C .

***ΣΠΕΣΙΑΛ ΘΕΝΚΣ ΣΤΟΥΣ:
Dimi Crocodile
Christianna Baxebani

[ΔημήτριοςΛιάκος-λζ]

Δεν θα κριθούμε για το τι λέμε, αλλά για το τι κάνουμε! Μάνο συνέχισε ! Το αποτέλεσμα είναι αυτό που μετράει ! Και το ψωμί είναι φανταστικό!(μην ακούς

[guilinpakou]

Μάνο, σε βλέπω από καιρό, μαρέσεις
Συνέχισεεεε

[clairet]

Τέλειο το βιντεο, τρελό γέλιο! Θελουμε και αλλα στο μέλλον!!

[TopFoodEli]

*Bravoooo! 😀😀😀😀* I made mine also with olives! So yummy

[katylicious]

Poli gelio kai uperoxi sudagi 😀😂 Sou euxome kali tixi kai epitixeia gia to kanali 😀

[nikpap]

Θα μπορούσες να γραψεις συνοπτικά τα βήματα ένα προς ένα επειδή παίζει λίγο χάος μεταξύ χαβαλέ και βημάτων.. δε το λέω κάπως προφανώς, απλά είναι λίγο συνθετο, ειδικά εκεί με τα 12ωρα

[lykourgossigalas]

Για νουμπάς, καλή προσπάθεια.
Σημειώσεις:
1)το αλάτι "τρώει" το μύκητα μόνο αν έρθουν κατευθείαν σε επαφή. Υπάρχουν τρόποι να τα βάλεις από την αρχή και να γλυτώσεις ένα βήμα.
2) Με αλεύρι για όλες τις χρήσεις το ψωμί θα πετύχει, αλλά όχι με τη διαδικασία που δείχνεις (η συγκεκριμένη είναι η πιο γρήγορη/τεμπέλικη που υπάρχει).
3) Όταν ακουμπάς το ζυμάρι με τα χέρια, καλό είναι να τα βρέχεις πρώτα για να μη κολλάει (τόσο).
4) Όταν διπλώνεις το ζυμάρι, πρέπει να τραβάς (στρετσάρεις που λες) και να διπλώνεις και από τις 4 πλευρές... και στα 3 διπλώματα.
5)Οταν σχηματίζεις το καρβέλι πρέπει να το κάνεις σχετικά σφιχτό για να φουσκώσει προς τα πάνω και όχι στα πλάγια.
6) Όταν χαράζεις πριν ψήσεις, η τομή πρέπει να είναι τουλάχιστον 1, 5 εκατοστό.
7) Το φούρνο το προθερμαίνεις για όση ώρα χρειάζεται η γάστρα (που μπορεί να ειναι και κεραμική, όχι μονο μαντεμένια) να πιάσει τη θερμοκρασία. Μισή ώρα ειναι καλά, 45 λεπτά υπεραρκετά.
8) Βάλε ένα πουκάμισο της προκοπής. Αυτα τα μονόχρωμα μπλουζάκια είναι ξενέρωτα.

[plasdex]

Μυρωδιά προζυμιού. Σαν να ανοίγεις το χωριάτικο ψωμί και να το μυρίζεις προσεκτικά στην καρδιά του. Στο κέντρο. Έχει αυτή την αισθητή μυρωδιά μεταξύ γάλακτος και ψωμιού.

[ENMITSAS]

H' θα κάνεις βίντεο με ένα περιεχόμενο που διάλεξες ή θα κάνεις χαβαλε.Ενα ανώριμο παιδάκι είσαι που μου έφαγε 3, 5 λεπτά από τη ζωή μου.Παραπανω δεν αντέχεσαι.

[billybull]

Κύριε κάμεραμαν: εάν είναι εύκολο σε παρακαλώ κάνε λίγο πιο πίσω να τραβάς από πάνω μέχρι κάτω.
Γιατί έτσι πάνω κάτω η κάμερα μιας πιάνει ζαλάδα!!! Ευχαριστώ!!!

[ΑΝΑΣΤΑΣΙΑΝΑΝΟΠΟΥΛΟΥ]

Κρίμα ... βαρετό... κατακρεούργηση της Ελληνικής γλώσσας ... επίσης Μάνο μου το ρέψιμο ακούγεται ''χαριτωμένο'' από ένα το πολύ 18μήνο