EVDE TAŞ FIRIN EKMEĞİ, SADECE SU UN ve MAYA İLE, KOLAY LEZZETLİ VE SAĞLIKLI, İNANILMAZ EVDE KEYİF

Mutfağıma Hoş Geldiniz
1))))))))
Dışı incecik,çıtır çıtır,içi yumuşacık pişmiş,çok lezzetli, fırından alınmış gibi,evde ekmek nasıl yapılır,bütün püf noktaları ile anlatacağım.
Özellikle altını çizdiğim noktalara dikkat ederseniz, çok güzel ekmekler yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
4 su bardağı un (500gr)
2 su bardağı ılık su (350ml)
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
10 gr kadar yaş maya(42gr’lık küp mayanın çeyreği)
Veya 2 yemek kaşığı kuru maya.
2)))))))
Ekmeği yapmaya başlayalım:
Önce yaş maya ,şeker ve 1 bardak ılık olmasına dikkat ettiğimiz suyumuzu
kabın içine alalım.Maya eriyinceye kadar iyice karıştıralım.
Siz ekmeğinizi yaparken;
Yaş maya ,kuru maya yada ınstant maya kullanabilirsiniz.
Mayamız kuru veya yaş maya ise kullanmadan önce su veya süt gibi bir sıvı içinde eriterek aktive etmemiz gerekir.
Eğer instant maya kullanacaksanız aktive etmeye gerek yoktur.
Kuru maya su içinde birkaç dakikada aktive olurken,yaş mayayı su içinde 10-15 dakika bekletmemiz gerekir.
3)))))))
Mayamız hazır olmuş,
Tuz ve diğer suyumuzu ılık olmasına dikkat ederek ilave edelim.
Bu suyu başta mayayada katabilirdik ,fakat mayanın aktifleşmesini beklerken su soğurdu.
Hamuru ılık su ile yoğurmamız ,daha iyi mayalanmasını sağlayacaktır.
Hamur ne kadar yumuşak ve cıvık kıvamlı olursa,ekmeğimizde o kadar yumuşak olur.
Kolaylık sağlayan bir yöntemde ,hamuru; tabanını çok az yağladığımız bir kaba almak ve yoğurmaya devam etmektir.
Buradaki yoğurma,hamuru esnek hale getirecektir.
4))))))))
Hamuru yoğurduktan sonra, kabımızı streçleyelim veya üzerine kapak kapatalım.Ve üzerine bir örtü örtelim ki ,ortamın sıcak olması hamurun mayalanmasını çabuklaştırsın.
40 dakika kadar hamurun mayalanmasını bekleyelim.
5)))))))
Hamurumuz mayalanmış.Elimizi hafifçe su ile ıslatarak,hamurun havasını alalım.
6)))))))
Hamurumuzu bol bol un serptiğimiz tahtanın üzerine indirelim.Elimizi hamurun altından tutup sürekli dıştan içe doğru bükerek ,büyük bir beze haline getirelim.
İsterseniz bu hamuru parçalara ayırarak ve biraz önce hamurumuza yaptığımız işlemi her bir parçaya yaparak küçük ekmeklerde yapabilirsiniz.
Ben tüm hamuru kullanarak ,büyük bir ekmek yapacağım.
7))))))
Şimdi hamuru pişirme kağıdı koyduğumuz fırın tepsisi üzerine yerleştirelim.
Hamurun kuruyup, çatlamaması için üzerini nemli bir bezle örtelim.
Hamurun tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika kadar bekleyelim.
8))))))
Hamurumuzun tepsi mayası gelmiş.Bir fırça yardımıyla üzerini su ile nemlendirelim. Bu ekmeğin kabuğunun yumuşacık olmasını sağlayacaktır.Ben ekmeğime taş fırın ekmeği görüntüsü vermek için üzerine un serpiyorum.
Ekmeğin üzerine çırpılmış yoğurt da sürebilirsiniz.Bu ekmeklerinizin üzerini nar gibi kırmızı yapacaktır.
Şekil vermek için hamurun üzerine keskin bir bıçakla kesikler atalım.
Kestiğimiz ara kısımlara ,fırça yardımıyla yağ sürmek,ekmeğe piştikten sonra güzel bir görüntü verecektir.
9))))))
Tepsimizi daha önceden 180-200 derecede ısıttığımız fırınımızda,yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakalım.Fırınımızın tabanına ısıya dayanıklı bir kapla su koymayı unutmayalımki,oluşan su buharı ekmeklerimizin yumuşacık olmasını sağlayacaktır.
10)))))
Ekmek pişerken fırının kapağını sürekli açıp kapatmayalım .
11)))))
Çok güzel pişmiş ,ev yapımı ılık olmasına dikkat ettiğimiz ılık olmasına dikkat ettiğimiz nefis ekmeğimiz hazır.
Ekmeğimizi piştikten sonra mutlaka yarım saat dinlendirelim.
Dilimleyerek tüketelim.
Afiyet olsun.

[hasangulkaya]

ELLERİNİZE SAĞLIK, ÇOK GÜZEL OLMUŞ. DERS VERİR GİBİ GÜZELCE ANLATMIŞSINIZ.

[miray]

Super erklärt und das Brot schmeckt lecker… Unbedingt zu empfehlen… Lasst es euch schmecken!