Σουπιές με ρεβύθια στη γάστρα

Μια τέλεια #συνταγή με #σουπιές και #ρεβύθια για κάθε μέρα αλλά και για τη #νηστεία και τη #Σαρακοστή.
Από την #Ατλαντίδα και την Εύα Παρακεντάκη.

Υλικά:
½ κιλό σουπιές
250 γρ. ρεβύθια μουλιασμένα
1 κρεμμύδι
2 πράσα
1 καρότο
1 πατάτα
½ ματσάκι άνηθο
½ φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα με νερό τα ρεβύθια για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε την πατάτα το καρότο και τις σουπιές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά.Ρίχνουμε αλατοπίπερο, 1 λίτρο ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε.
Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά και μεταφέρουμε τα ρεβίθια και τις σουπιές στη γάστρα και τον άνηθο, σκεπάζουμε την γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 για 45-55 λεπτά να ψηθεί και να μελώσει το φαγητό μας.

#pescatarian #healthyfood #atlantida #evaparakentaki