Empanadas Criollas de Carne / Argentine Beef Empanada

Una receta bien típica Argentina, la empanada de carne. Cambia según la provincia donde se prepare, esta receta es la tradicional, llamada "criolla". Empanadas fritas en grasa y rellenas de carne, cebollas, morrón, aceitunas, y huevo duro; se condimentan con ají molido, pimentón, comino y sal. Son bien jugosas y deliciosas. Para preparar durante la semana de mayo y celebrar el Día de la Patria. Las empanadas no pueden faltar en las fiestas patrias, 25 de mayo o 9 de julio.

Ingredientes para dos docenas:
500 gr de Carne picada de res (1.100 lb)
500 gr de Cebolla blanca común (4 tazas de cebolla picada)
½ Morrón rojo (120 gr o 1/2 taza de morròn picado)
65 gr de Grasa de Pella, cebo de vaca o manteca de cerdo (1/4 taza)
1 Cdta de Orégano
½ Cdta de Comino
½ Cdta de Ají Molido
1 Cda de Pimentón dulce
1 Cdta de Sal
1 Cucharón de caldo de carne (1/2 taza)

Para la Masa (24 discos):
500 gr de Harina Común para todo uso (4 tazas y media)
75 gr de Grasa de Pella (1/3 taza)
1 Cdta de Sal
240 cc de Agua Caliente (1 taza)

Grasa o Aceite para freír: Cantidad necesaria

[MsYotuve]

Qué placer escuchar al Argentino culto expresarse con lenguaje claro y voz placentera. Nada de circo ni gritos, sin hacerse la estrella del show. La empanada es protagonista. Gracias!

[elenaaramel]

¡Amemos las empanadas! Saludos a los hermanos argentinos, de una mexicana, desde Dallas Texas.

[jmartinspt]

Soy brasileño y gaucho y vivo en Portugal desde hace mucho tiempo. Nunca antes había hecho empanadas. Hambrienta, mi hijastra ucraniana pidió algo diferente para su café de la tarde. Encontré la receta en YouTube y, antes de prepararla, me sorprendió el estilo de enseñanza y la claridad del chef. Seguí la receta, paso a paso, y quedó sencillamente perfecta. Llegaron sus amigas a tomar un café, dos portuguesas, una inglesa y una portuguesa-francesa, y les encantó. Vine a agradecerte. Una sencilla empanada argentina hizo felices a cinco nacionalidades bajo un hermoso sol de otoño en mayo. Poesia pura. ¡Muchas gracias!

[pandamundi]

POR FIN UNCOCINERO QUE VA DIRECTO A SU TAREA SIN GRITOS CANTOS Y BOLUDECES GRACIAS¡¡

[claudiofraire]

Independientemente de la receta, es uno de los mejores vídeos sobre el desarrollo de una receta. Paso a paso, el comentario justo, no te quedan dudas. No hay chance que no entiendas algo. La explicación perfecta. Y las empanadas? Un lujo. Exquisitas.

[mateo]

La tranquilidad que me dió este video es tremenda. El estilo propio del autor, los movimientos de cámara, la narración, la musicalización. No le erró en nada. Felicitaciones.

[mitzy]

mi novio vivió en Argentina por un tiempo y extrañaba mucho la comida, Seguí esta receta para hacerle sus empanadas y casi llora de la emoción. Yo nunca las había probado, pero me han encantado. Se volvieron en las favoritas de la familia. Las voy a volver a hacer esta semana porque me quedé con antojo.

[mathiasrust]

Sobriedad, nada de circo, nada de gritos, pura seriedad y solvencia en lo que se dice. Un lujo.

[gretheljimenez]

No soy Argentina pero amo las empanaditas argentinas, algo curioso siempre que las preparó me llegan visitas.. Saludos cordiales desde Costa Rica 🇨🇷♥️

[marialessa]

Son las 10.10 en Sarasota, USA. Empezsndo a hacer la masa para mañana día de Pascuas y mi cumpleaños. El relleno salió perfecto, igual a la receta. Y deliciosamente jugoso. Recen por mí que manana tengo que dar de comer a 15 gringos

[melbacenteno]

Me encantó la pulcritud en todo, desde la explicación, preparación, presentación. Tranquilo y sereno sin hablar tanto ni mucha música. Excelente. Saludos desde Guayaquil Ecuador.

[miriamiofrida]

Es un genio que paz transmite gracias Andrés!!!

[fjc]

Cuando se está lejos de casa, pequeñas cosas como estas son una caricia al alma. Gracias!!!!

[veronicavivas]

Soy de Ecuador cuando vivía en España unos amigo Argentinos me invitaron estas espadas y muy rico es bueno probar otras comidas y otras culturas nos enriquece el alma tan bien

[jenniferg]

These are the most beautiful empanadas I have ever seen!!! We used to live in Germany and had a Latina Hermana that would make them for us. She would always use the green olives, hard boiled eggs and raisins with her meat. The flavors were so unique and delicious we would always request them at gatherings. She came over and made them at my house once and I thought I had written the recipe down but haven't been able to find it. This is the closest thing I've seen to the ones I've had. Can't wait to try them!

[rubenjonathangordillo]

Hoy hice el relleno de estas empanadas y la verdad que es súper exquisito. Estaba acostumbrado a cargarlo mucho y la verdad que con este relleno quedé sorprendido. Un 10 sin dudas

[marcospadel]

que hermosa la gastronomía argentina, la verdad me encantaría probar esas empanadas, los admiro un montón. saludos desde argentina

[hdglotzer]

Excelente receta! La intente hoy, y me resultaron muy deliciosas las empanadas! Y para esos que no saben que es pimenton dulce (como yo), pimenton dulce es paprika :)

[Isa-zrix]

Maravilloso el español argentino... lo amo ❤️ y lo extraño en Alemania... besos a Argentina

[aidamargotpacheco]

Nicola, gracias por la receta y con su explicación me ha quedado muy clara la técnica del "repulgue", que además me parece un palabra preciosa. Saludos cordiales desde Caracas, Venezuela.