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¿Cómo evitar la contaminación cruzada?
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Para evitar la contaminación cruzada es vital diferenciar la contaminación directa de la indirecta:
⇾La directa se da por la transferencia de microorganismos de un alimento a otro, mientras la indirecta se da a través de intermediarios como utensilios, superficies u otros.
⇾La directa se da por la transferencia de microorganismos de un alimento a otro, mientras la indirecta se da a través de intermediarios como utensilios, superficies u otros.
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