¿Cómo prevenir la contaminación cruzada?

La contaminación cruzada es sin lugar a dudas una de las situaciones más comunes a la hora de manipular alimentos y su prevención es crucial para garantizar la inocuidad de un producto. Hablamos de contaminación cruzada cuando los microorganismos patógenos migran de un alimento a otro, bien sea por contacto directo ó por transmisión a través del manipulador de alimentos, utensilios como tablas de picar y cuchillos, superficies de trabajo, toallas de cocina, entre otros. En la mayoría de los casos los microorganismos patógenos pueden encontrarse en alimentos crudos como las frutas, verduras, carnes y huevos y ser transmitidos a alimentos ya elaborados si no se tienen las precauciones necesarias

[christianantoniocaballerog]

No había oído nunca de la contaminación cruzada, pero lo recibí en el correo de otra empresa y buscando en YouTube me encontré con el suyo, créame me encantó la manera tan sencilla de explicar, con la nitidez de sus palabras, con el tono adecuado y la alegría que transmite en su información. Agregar a esto que me resultó muy útil toda la información recibida. Muchas gracias.

[aglsaludocupacional]

Interesante. Pero la contaminación cruzada se da de dos formas. La que mencionas es por contacto indirecto. No mencionas por contacto directo. Ojalá y lo pudieras complementar.