Marketing para Restaurantes: 03 La Carta o Menú, poderosa herramienta para las ventas

En este tercer video sobre marketing de restaurante hablaremos sobre las cartas, las cuales pueden y deben ser un gran recurso para la venta. Las cartas no deben verse como un listado que incluyen muchos platillos, sino como una gran herramienta que puede ayudar a la satisfacción del cliente y vender más.
Debes pensar que cada vez que un cliente tiene tu carta en su mano, estás poniendo un anuncio de 100 segundos para vender tus mejores platillos.
La carta no sólo debe ser atractiva visualmente para el cliente, sino también debe ser rentable.

[bobadillatube]

Detalles para la carta en el menú.
1: No incluir muchos platillos a lo maximo incluir 20-25
2: Utilizar el efecto ancla lo que consiste en poner un precio alto en una familia de platillos para que el resto parezca más bajo o económico.
3: Incluir descripción de platos: Cuanto más específica sea la descripción del platillo más
dinero estaremos dispuestos a pagar por el, restaurantes con un menú detallado conseguirán un aumento del 27% de facturación que aquellos en donde solo esta el nombre.
4: Incluir historias de tu platillo: Importante incluir la historia de tu platillo
5: Se le debe de dar un nombre personal: a cada platillo por ejemplo: la sopa de la abuelita
6: No alinear precios: ya que se causa el efecto scanner y se tiende a elegir lo más barato por lo tanto se debe desalinear los precios y no los pongas de menor a mayor
7: Resaltar los productos que son mas rentables: en recuadros con fotos etc.
8: utilizar precios con decimales: eso ayudara a las ventas, que terminen en 5 o en 9 por ejemplo: 15, 95 o 12, 99
9: Cuidar el diseño de la carta: que se adecue al concepto del restaurante
10: menu o platillos para niños
11: usar la tecnica eyes tracking: poner lo mas caro en la parte de arriba y otra en la parte derecha de la carta
12: Se recuerda el primer y el ultimo lugar de la carta en esos puestos debemos colocar lo que nos interesa mas vender.
13: rojo y naranja estimula comprar mas.
14: no colocar el signo de precios en la carta ya que limita el pedido de algunos platillos

[sebastiancastro]

llevo 2 minutos del video y aprendi mas que en una clase magistral

[yessicaaragon]

Mejor no lo pudiste explicar! Mil graciass 👏👏👏

[albertlopez]

Daba gusto tener en la mano esos catálogos o cartas !!
Esto fue una buena época !!

[luisgonzalez]

Conocimiento exclusivo, gracias por compartirlo.

[cesaryanezquispe]

Tenía muchas pero muchas dudas ahora ya no.
Muy buen video felicidades.

[rafaelluna]

Amigo con el perro confunde al principio porque parece que fueras a hablar de un restaurante para mascotas. Tremenda mascota, el restaurante para humanos es para humanos no revolver