Рецепт веганских бургеров с портобелло // Самые вкусные бургеры! // Веганский рецепт

Видеозапись мастер-класса по приготовлению бургеров Портобелло на Вегмарт!
______________

Вся «соль» бургера Портобелло в соусах. А их мы приготовим аж три:
🔸Терьяки
🔸Льняной майонез
🔸Кетчуп
〰️
🌶СОУС ТЕРЬЯКИ🌶
🔹2 см очищенного от кожуры свежего корня имбиря
🔹сок 1 апельсина
🔹долька чеснока
🔹5 ст ложек соевого соуса
〰️
🥣ЛЬНЯНОЙ МАЙОНЕЗ🥣
🔹горсть семян льна, перемолотых в кофемолке с горчицей
🔹горчица (я использую перемолотые семена)
🔹зубчик чеснока
🔹ст ложка апельсинового или лимонного сока
🔹соевый соус или соль по вкусу
🔹любимые специи (у меня: перец, смесь трав для куриных блюд, куркума)
🔹вода до нужной консистенции
〰️
🥫КЕТЧУП🥫
✔️2 спелых томата без кожуры
✔️половинка хурмы тоже без неё
✔️горсть сушёных или вяленых томатов или томатная паста
✔️соевый соус или соль по вкусу
✔️специи (у меня: копченая паприка, куркума, обычная паприка для цвета, перец, смесь трав для куриных блюд)
✔️свежая зелень
✔️вода для нужной консистенции по необходимости
〰️
📌Для приготовления соусов просто смешиваем погружным блендером все ингредиенты.
📌Терьяки настаиваем несколько часов или ночь в холодильнике, затем процеживаем от волокна имбиря.
📌Грибы Портобелло тщательно моем, подрезаем ножки. Заливаем в шляпку «Терьяки» и оставляем мариноваться на 3-5 часов.
📌Грибы можно обжарить слегка на гриль сковороде или же употреблять сырыми.
📌Собираем бургеры из булочек, грибов (одна шляпка заменяет котлету), лука, кинзы, базилика, салатных листьев, кружочков томатов и долек авокадо. В «Шляпки» предварительно помешаем майонез и кетчуп. Я ещё соусами смазываю немного булочки.
📌В сыроедном или диетическом варианте грибы заменяют булочки и остальные ингредиенты мы укладываем между ними!