SIDRO di MELE fatto in casa

Finalmente, vista la grande richiesta, sono riuscito a fare il Vino di Mele fatto in casa, che in realtà si chiama Sidro di Mele.
La ricetta è semplicissima, vi serviranno soltanto:

Mele 5 kg
Zucchero 200 g

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[Iac]

grazie per queste ricette! Ho iniziato a fare il sidro di mele 1 mese fa e ne ho già fatti 17 litri : )

[luckerex]

Simpaticissimo e bravissimo, ti seguo con molto piacere e interesse!

[andreaepaolo]

Bellissimo video, molto interessante!
Per la rifermentazione in bottiglia è per forza necessario aggiungere lievito oltre allo zucchero? O è possibile far rifermentare solamente usando lo zucchero? Grazie

[PetroLudoviko]

Ciao. Grazie per il video. Ti volevo chiedere, ma se il sidro ha finito di fermentare, come fa lo zucchero che metti in bottiglia a trasformarsi in alcool?

[Picchi]

Ciao, davvero i miei complimenti perché fai un sacco di cose interessanti!!
Volevo chiederti se si può fare anche con le mele cotogne? Anche quelle hanno già i lieviti necessari per far partire la fermentazione?

[Ettore-sokk]

Ciao, ho fatto fermentare il succo con lievito di birra secco, ho imbottigliato anche se sentivo un leggero acido ( un sentore di aceto) dici possa migliorare ? Il lievito è sbagliato?
Saluti e grazie

[RaffaeleGuidelli]

Ciao volevo chiedere spiegazioni ruguardo ai fermenti. In particolare non ho capito come ottenerlo dalla buccia della mela, semplicemente spremendo la mela con la buccia nel torchietto?

[mattepusce]

Ciao Andrea, si può fare lo stesso procedimento con le pere?

[marcomusso]

Sempre il migliore, complimenti 😎 a che temperatura dovrebbe stare il fermentatore? Se fosse in una tavernetta a circa 8/9 gradi è troppo poco? Grazie 🙂

[domenicoangelino]

Ciao! Grazie mille per il tuo contributo. Davvero un gran bel canale! Posso chiederti se, alternativamente alla spremitura delle mele a mano o con torchietto, andrebbe bene anche procedere con una centrifuga elettrica? Quest’ultima inciderebbe in qualche modo negativamente? Grazie, e ancora complimenti!

[Pascal]

Ciao Andrea! ho fatto il sidro di mele ma ancora lo devo imbottigliare, e vorrei farlo venire frizzante, aggiungendo lo zucchero, ma le bottiglie si possono usare quelle con il tappo di sughero? o ce pericolo che durante la fermentazione saltano i sugheri? perche le bottiglie con tappo a chiusura clip, sono un po carucce....Saluti

[francon]

Ciao.. senti ho provato a farlo ma usando un estrattore.. va bene lo stesso?? E poi un altra domanda.. il succo che mi è uscito l ho colato ma non so se aggiungere o meno questa polpa al succo per farla fermentare insieme .. è circa mezzo chilo di polpa grazie e complimenti

[nicholasbianco]

Ciao, ho pulito e frullato al bimby un mix di mele, mi sono aiutato con dell'acido citrico per evitare l'ossidazione, il succo uscito era limpido e molto buono, ho messo in fermentatore con lieviti specifici e ho notato che quando ha iniziato a fermentare il succo si è ossidato di nuovo diventando torbido, dici che durante la fermentazione si schiarisce di nuovo? Grazie

[fabriziocastelli]

Ciao. Grazie mille per questi video. Ma va bene anche il succo 100% di mele del supermercato per la preparazione?

[IvanoMacca]

Grazie del video. Sa usassi un estrattore di succo potrebbe andare bene lo stesso?

[giuliopoletti]

Ciao cosa cambia tra bere il sidro subito e lasciarlo rifermentare ancora all'interno della bottiglia a livello di gusto? Inoltre qual'è la differenza tra usare i lieviti naturali delle mele oppure aggiungerci dei lieviti differenti?

[mariateresafederico]

Scusami Andrea oltre alle mele tipo Melinda posso utilizzare anche quelle mele tutte rosse che hanno la polpa un po' farinosa .. ho tante di queste mele e non so che farne...

[giuseppepetix]

Sei un grande! Complimenti per la passione e la tecnica che condividi con tutti
Una domanda: non avendo la pressa per estrarre il succo, posso frullare le mele (anche con un frullatore ad immersione) e filtrare solo il succo?
Grazie!

[gretacocco]

Ho fatto la ricetta ma il mio gorgogliatore dopo 2 settimane non ha mai fatto bolle però il liquido continua a sfrigolare, ho letto in giro che se il liquido è poco nel contenitore è lo spazio che resta sopra é tanto può essere che non gorgoglia ma fa micro bollicine che non si vedono salire e potrebbe essere perché in effetti nelle pareti del gorgogliatore ci sono, per imbottigliare se ho capito bene devono fermarsi le bollicine oltre che controllare con il densimetro?

[robertosalentino]

Ciao non capito bene in che modo fare la gradazione, cioè 1074-1004=70 il 70 in che senso dividere con Il 7.5 vale anche per la birra, vino e altro alcool? Grazie