🇵🇪 PREPARACION DE CHOCHO Y CANCHA SERRANA PERUANA | MAIZ CHULLPI

✅ En este video les enseño toda la preparación de Chochos (Tarwi) y tambien como tostar la Cancha (Chullpi) serrana Peruana.

Este snack Peruano es consumido en su mayoría en nuestra sierra pero tambien se vende en cualquier parte de Lima. Usualmente se le conoce como Ceviche Serrano ya que puedes agregarle jugo de limon, culantro, ajíes, hierbas aromáticas, cebollas etc.

Y otro snack o piqueo que lo encuentras en todo el Peru es la Cancha Serrana o el Maiz Tostado que puede ser de maiz blanco, negro, rojo o el famoso Chullpi, aqui comparto como hacer el Chocho Peruano y como tostar o freir la Cancha Peruana a base de maiz Chullpi.

Ingredientes:

◼️ 500 gr de Tarwi o Chocho
◼️ Culantro
◼️ Perejil
◼️ Cebolla China

Extras :

◼️ Jugo de Limon
◼️ Sal, Pimienta, Comino al gusto
◼️ Cebollas en cubitos
◼️ Aji picado en cubitos
◼️ Tomates Picados

⭐ TIP - Para conservar el chocho por mas tiempo colocarlo en un bowl con agua a refrigeración.

Guarniciones:

◼️ Maiz Chullpi
◼️ Cancha Tostada de cualquier maiz

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[carmeladonaldson]

que rica comida, me acuerdo de mi abuelita cuando preparaba estas ricas comidas sanas y organicas, me acuerdo mi abuelita preparaba sopa de moron con carne seca y chalona, ajiaco de olluco con queso, saltado de berros, picante de trigo, picante cochayuyo lindo es mi peru con su costa, sierra y selva y tu mi querida Cecilia eres un orgullo peruano gracias por compartir ricas recetas de nuestro querido peru, bendiciones.

[hzibcdk]

Que rico "tawri kamcha" no encuentro chochos por aquí,
Conozco Huaraz es muy hermoso la montaña más alta de Perú caminé tres días hasta llegar al citio arqueológico Chavin de Huantar, pasamos por comunidades indígenas y hablamos quechua y comprendí por que es la misma lengua que hablamos en Ecuador! Me encanta Perú mi hermano país!

[kellyromero]

Hola ceci!!
Que rico chochito. Soy de Huaraz y aqui nuestro lema es, a Huaraz llegaras, chocho comeras y muy feliz te iras. 😊. Saludos ceci bella 🤗

[espanolconrosa]

¡Chévere tus recetas!Tienes razón Ceci con el chocho o tarwi se necesita paciencia para cambiar el agua. Yo necesito cinco días😅 buen consejo para la canchita💯🇵🇪❤👍🏽

[juliachuquipiondo]

Gracias Ceci..!!!! Gracias, cuanto tiempo buscando esta receta
Jamas imagine, que se remojaba el maiz, antes de freirlo…………..
La proxima semana ire al mercado latino, a comprar este maiz…..
Tengo la seguridad, que me quedarà bien……..x que tus Recetas
son infaliblessss!!!! Gracias mi querida Ceci………..gracias
Mtl.02.04.23
Hra. (. 19 hrs 27 ´´)

[normagareagate]

Espero que sea un parto bien tranquilo y Bienvenido a tu bebé un abrazo

[roxanagonzalez]

Otra opción dejar remojar 24 horas luego hervir una hora y después cambiar el agua cada 8 horas hasta que se quite amargor.

[luciasantiago]

k rico. Ceci. Estoy feliz. Por tan deliciosas recetas. Muy agradecida contigo mi hermosa Ceci. K Diosito te bendiga grandemente. ❤🌷 🙏

[ladysilvanavargasvillanuev]

Ohhh el riquísimo y nutritivo chochito, infaltable en nuestra mesa, gracias por el dato de la canchita, saludos desde Huaraz, Ancash, Perú 🇵🇪 🤗

[bettysoria]

Gran secreto el de la canchita. Gracias por compartirlo.

[fc-yqij]

Te amo ❤️🇵🇪 mi Perú gracias por tantas cosas perfectas

[merlitah]

Cecilia gracias por el secreto del maíz Cancha. Yo siempre tostaba y las veces que lo intenté siempre se quema. Intentare seguir tu consejo. Me encanta tus videos.

[anagarciaveliz]

Hola mi querida Ceci. Qué delicioso es!!!. Es típico en Ecuador en las ciudades andinas. Lo llamamos cebichochos. El chullpi es mi preferido. El chocho es lo màximo en ensaladas. Crocantito y rico el maicito. Felicidades y bendiciones.

[miriamb]

Gracias Ceci. Mi mami diciendo si, si, eso es muy rico y recordando que mi abuelita lo hacía mucho 😍, y dice que tú estás preparándote todos tus antojos 🤣, aquí en Orlando no he visto que vendan el chocho, vamos a ver cómo lo conseguimos, y ahora es para quitarle el antojo a mi mami 😅.

[pinobenitez]

Hola Cecilia!! En las Canarias comemos los "chochos" o "altramuces" quitando la càscara, porque son sólo con sal y agua, y màs al dente. Me sorprendió mucho verte comer una cucharada como si nada!!. Imagino que si los cueces más, esa piel que los recubre quedará más fina, o puede que sean de otra variedad.. Gracias por tantas y tan variadas recetas!!

[luiskorimedinaluis]

no puedo creerlo !! El chocho que bueno que en Inglaterra lo puedas encontrar aquí en Japón no se consigue buen

[lizbethcarballido]

Cecilia un gusto seguirte y que puedas compartir tus secretos de cocina. Bendiciones en tu hogar ! Un abrazo enorme.

[soniaorellana]

Hola Ceci, gracias por compartir tus secretos, en mi casa preparan el Chulpi pero sin aceite, ahora lo probaré de esta manera 👍. Y el Tarwi que laborioso, pero ya nos hiciste provocar!! Saludos desde Lima, Perú

[soniavalverde]

Que rico es el chocho es mi favorito y gracias por hacerme conocer el valor nutritivo.

[rosycordova]

Que rico la canchita si se prepararla, hay diferentes tipos de maíz, pero la canchita chullpi es muy rica, el chocho es rico, solo hay que tener paciencia para prepararlo