Τραγανό Συμιακό Γαριδάκι Τηγανιτό με Βλήτα και Αϊολί Μάραθου και Λεμονιού | Ανδρέας Λαγός | ΕΡΤ

O Ανδρέας Λαγός μαζί με την Σοφία Αρβανίτη φτιάχνουν τραγανό Συμιακό γαριδάκι τηγανιτό με βλήτα και αϊολί μάραθου και λεμονιού.

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
Για το γαριδάκι:
300 γρ. Συμιακό γαριδάκι
200 γρ. βλήτα
100 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. μαραθόσπορο
Ξύσμα λεμονιού
2 αβγά
2 κ.σ. ξίδι
250 ml μπύρα παγωμένη Αλάτι-Πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για το αϊολί:
2 σκελίδες σκόρδο • 1 λεμόνι
1 αβγό
1 κρόκος αβγού
2 κ.σ. μάραθος
1/2 κ.γ. ζάχαρη
300 ml ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Για το σερβίρισμα:
Φύλλα μάραθου
Λεμόνι σε φέτες

#ΕΡΤ #ERTFLIX #PopMageiriki