Südtirol | was uns bewegt | Da braut sich was zusammen - handgebrautes Batzenbier

Braumeister Christian Pichler verrät, wie er sein handgebrautes Batzenbier entsteht. #wasunsbewegt

Mitten in Bozen steht ein Brauhaus. Im Batzenbräu, einem historisch verbrieften Weinlokal, wird seit 2012 handwerkliches Bier gebraut. Brauherr Robert „Bobo“ Widmann ist sogar überzeugt, dass die Bierbrauerei komplexer ist als das Weinmachen. Wir haben seinem jungen Braumeister Christian Pichler über die Schulter geschaut. Und eine edle kleine Brauerei entdeckt, in der Hopfen und Malz wichtige Zutaten sind, aber doch eher der Braumeister entscheidet, wie ein Bier am Ende schmeckt.

Das Weinland Südtirol entdeckt gerade seine Biertradition wieder. Acht junge Wirtshausbrauereien brauen ihr Bier von Hand und geben jedem eine individuelle Geschmacksnote. Bauern im Vinschgau helfen mit. Sie bauen nun wieder Braugetreide auf ihren Feldern an. „Wir wollen, dass man Bier nicht nur trinkt, sondern dass man es genießt“, sagt Bobo Widmann.

Das Video kann vielleicht ein süffiger Anfang sein…

[chiaraz]

Ciao! Non parlo tedesco quindi non ho capito molto... Ma ho capito che quello che fai è un'arte e lo fai con vero amore... Io sono un 35 enne artigiano/operaio e con la mia compagna abbiamo deciso di farci una chance e trasferirci a Bolzano in primavera. Ecco spero di riuscire a lavorare in una azienda che con amore e dedizione crei qualcosa di unico.