Pan-Pizza mit italienischem Flair – Kochen im Tal

Nachdem das Stichwort mal in einem unserer "Dumm gefragt" Videos fiel, haben sich viele von euch ein Video zur Deep-Dish Pizza gewünscht. Diesem Wunsch kommen wir natürlich ganz uneigennützig gerne nach und unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch wie es aussieht, wenn er das erste mal in seinem Leben eine solche Pizza zubereitet. Viel Spaß und guten Appetit!

Z U T A T E N :

Für den Teig:
500g Pizzamehl
300ml Wasser
10g Salz
1,5g Trockenhefe

Für die Tomatensoße:
3 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel
1/4 Tube Tomatenmark
1 Dose Tomaten (400g)
4 Stiele frischer Basilikum (oder nach Belieben Rosmarin/Oregano etc.)

Für die Pizza:
400g Mozzarella (als Block bzw. in Scheiben)
200g geriebener Käse (z.B. Edamer oder Gouda)
100g Parmesan (gerieben)
400g Salsiccia

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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:

[martin]

Ich liebe euren Kanal. Endlich mal ein vernünftiger Kanal wo der Koch sein Handwerk absolut versteht und nicht übereuphorisch und hysterisch vor der Kamera zappelt.

[stephantrzonnek]

Hallo Andre, hallo Stephan 1+ 2 🙂
ihr 3, mit eurem ungezwungenem Format, macht das großartig. Geht bitte nicht in jedem Video auf negative Kritiken ein. Ihr seid, so, wie ihr seid, ein gutes Team.
Kochen ist Kreativität und Improvisation!

[michaellurwer]

So lange habe ich auf diesen Kanal gewartet: aber man soll die Hoffnung nicht aufgeben. Weiter so❤

[rolandpohl]

Erlaubt ist, was gefällt ! Man bekommt Appetit, wenn man das Video schaut 😋

[Micha]

Wundervolle Videos die ihr hier zaubert. Hört bitte nie auf damit. 👍🏻

[karstenrhld]

Gut man lernt ja nie aus! Wieder was zur Teigführung gelernt! Danke! Bleibt so wie ihr seid!

[TheMedronjo]

Das Teil nennt meine Frau "PIZZAKUCHEN" Danke! Tolles Rezept!

[Dittersch]

Moin! Final hin, luftiger her, ich finde, dass beide Pizzen trotzdem übermäßig appetitlich aussahen. In Sachen Mehl: Das kriegt man online, auch in großen Säcken, wenn man will, das stellt kein Problem dar. Ich verwende sog. Manitoba-Mehl vom Typ 0. Ich möchte wegen des Geschmacks und der leichten Verarbeitung gar nichts anderes mehr für Pizza verwenden, außer vielleicht hier gezeigtes Typ 00. Vielen Dank für eure tolle Arbeit! Lieben Gruß, Jens

[olafwustehoff]

Tolles Video klasse super daumen hoch ✨️💯👍

[matthiasmython]

"Du bist heiß" :-D love it. Genau so rede ich auch mit meinem Chef

[sMeavyHetal]

Habe schon die Carabinieri gerufen.
Scherz, cooles Video. Interessantes Rezept.

[dancingcowbbq]

Das macht auf jeden Fall Appetit auf Pizza, find ich sehr gut, dass Ihr auch andere Pfade einschlagt. Mach ich definitiv nach.
schöne Grüße aus dem Vogtland.

[thomasschlothauer]

Sehr schönes Video. 🥳 Die Pizza-Vibes kommen auf jeden Fall rüber. Der Teig ist sehr gut gemacht. Insgesamt eine gute Alternative zur Blechpizza. Außerdem weckt es eine Kindheitserinnerung. Meine Oma hat immer ihr spezielles "Pizza-Rezept" gehabt. Dieses hatte aber mit der klassischen Pizza gar nix zu tun. 😅 Klassicher Hefeteig 405 Mehl und Frischhefe etc. Als Soße Ketchup. 🤪Und als Belag Zwiebeln mit Jadgwurst angeschwitzt. Eine Eierschecke als Decke. Ja, ich komme aus der DDR. Aber es war so lecker.😋 Ich weiß eine neapolitanische Pizza zu schätzen und generell alle traditionellen Gerichte zu würdigen. Schlussendlich geht es doch um den Genuss. Und da sind doch alle leckeren Rezepte willkommen und erlaubt. Vielen Dank für dieses Rezept. ❤

[tonikrause]

Den geschliffenen teigling 1 stunde oder auch mehr ebtspannen lassen anschliesend mit den händen in die pfanne formen, durch das ausrollen mit dem holz drückst du die luft aus dem teig. Da reicht ein bisschen hefe und viel zeit aus, teig schmeckt im anschluss deutlich aromatischer und wie du erwähnt hast er wird aromatischer.

[ThePentadactyl]

sehr sehr lecker. Das entspricht quasi exakt der "Chicaco-Style Deep Dish" Pizza von "Waldis Pizza Kanal" (auch sehr zu empfehlen, wenn es um Pizza geht) - klasse Rezept. Mega Lecker und steht bei mir für nächste Woche auf dem Zettel :-)

[TheThilo]

heho bin auch schon eine Weile bei euch dabei, weiter so Ihr macht das klasse 😍

[thomsen]

01:00 nachts, eben vom Dienst nach Hause gekommen. Noch schnell zum runterkommen reingeguckt. Frage was morgen gegessen wird auch direkt geklärt. :D Beste Grüße

[Lemmi]

Salsiccia bringt mein Vater auch immer mit von der Arbeit und die Wurst ist nicht nur gut zum Grillen. Für alles eigentlich. Hab daraus schon eine alternative Bolognese gemacht oder auch gut im Eintopf. Einfach lecker.

[nicywoerner]

❤😊 schönes Rezept kann man schön mit Freunden kochen. Z. B mit Guschtabo 😂

[MrLuddis]

Sehr interessant. Habe neue Ideen bekommen. (z.B. unten als erste Schicht Käse zu nehmen). Ich mache meine Pan Pizza etwas anders: ich rolle den Teig nicht so dünn aus und lasse ihn im Blech noch mal gut 30 Minuten gehen, bevor ich die Pizza belege. Dann wird sie sehr fluffig. Und Trockenhefe auflösen ist schon sehr hilfreich. Tolles Video. Hat Lust gemacht, bald wieder eine Pan Pizza zu machen. Und die Idee mit dem Öl unter dem Boden, bevor sie noch mal auf die Flamme kommt, funktioniert bestimmt hervorragend. Da wird der Boden dann so ein bisschen wie bei Dampfnudeln (bzw. wie bei Pizza Hut)... crispy and greasy