Γιαννιώτικο Κανταΐφι Μπακλαβάς σιροπιαστό.....!!!!!!!!

Υλικα
450 γρ φυλλα κρουστας [ 12 φυλλα ]
500 γρ κανταιφι
250 βουτυρο αγελαδινο + 150 γρ σπορελαιο [ αν θελετε βαζετε μονο βουτυρο συνολικα 400 γρ
Υλικα για την γεμιση
400 γρ καρυδια
100 γρ φρυγανια τριμμενη
1 κουταλι της σουπας κανελα
1 κουταλι του γλυκου στην μυτη γαρυφαλλο
Υλικα για το σιροπι
1 κιλο ζαχαρη
1 λιτρο νερο
1 - 2 στικ κανελα
8 καρφακια γαρυφαλλο
1 λεμονι τις φλουδες του
100 γρ μελι
2 κουταλιες της σουπας λεμονι
Εκτελεση για το σιροπι
Σε μια κατσαρολα βαζουμε την ζαχαρη,το νερο,το στικ κανελα,τα καρφακια γαρυφαλλο,τις φλουδες απο ενα λεμονι.Τα βαζουμε να βρασει σε μετρια φωτια,μολις αρχησει να βραζει κραταμε 2 λεπτα ,μολις περασουν τα 2 λεπτα ,το βγαζουμε απο το ματι και προσθετουμε το μελι και το χυμο λεμονιου,ανακατευουμε λιγο να λιωσει το μελι και το αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει καλα το σιροπι μας...
Εκτελεση για την γεμιση
Στο μουλτι βαζουμε τα καρυδια να θρυματιστουν ,οχι πολυ [δες βιντεο ] και καλα ειναι να τα βαλετε τα καρυδια στο μουλτι λιγα λιγα να τα θρυματισετε,τα μεταφερω σε ενα μπολ ,προσθετω το γαρυφαλλο,την κανελα,την φρυγανια και τα κανω ενα καλο ανακατεμα...
εκτελεση για την συναρμολογηση
1... βημα..........Σε ενα μπολ βαζουμε το βουτυρο ψιλοκομενο για να μας λιωσει πιο γρηγορα με το σπορελαιο,μολις λιωσει το κανουμε ενα καλο αννακατεμα....
2.... βημα.........Ανοιγω πολυ καλα το κανταιφη ,το ξανω,και το μοιραζω σε 6 μερη
3.... βημα........τοποθετω τα φυλλα στο μπαγκο τα σκεπασω με μια πετσετα και την ραντιζω λιγο με το χερι με νερο [ δες βιντεο ]
4 ...βημα....περνουμε ενα φυλλο,το ραντιζω με ενα πινελο βουτυρο,προσθετω και το δευτερο φυλλο ,το ραντιζω και αυτο ξανα,βαζουμε απο την στενη μερια το κανταιφι,ραντιζω το κανταιφι με το βουτυρο και προσθετω μετα 4 -5 κουταλιες της σουπας απο την γεμιση ,στην μεση του κανταιφιου και τυλιγω [δες βιντεο ]
5.... βημα.....εχω βουτυρωσει το ταψι μου και το τοποθετω το ενα που εχω φτιαξει και κατευθειαν το βουτυρωνα απο πανω ,για να μην μας ξερασει το φυλλο
6... βημα.......Αφου τα φτιαξω ολα ,αν εχει περισεψει βουτυρο το περιχυνω ολο απο πανω απο το γλυκο.....
7.... βημα......το κοβω σε κομματια [ δες βιντεο ]
8.... βημα......Εχω το φουρνο προθερμασμενο στους 150 - 160 βαθμους αεροθερμο,την σχαρα να την βαλετε κατω και οχι στην μεση και το ψηνω για 1.30 ωρα περιπου .
9.... βημα.......Μολις ψηθει το βγαζω απο το φουρνο και το σιροπιαζω κατευθειαν
10.... βημα....Αν για καποιο λογο την επομενη μερα δειτε οτι το σιροπι το θελετε πιο σιροπιαστο ,και σας βγηκε πιο στεγνο,φτιαξτε μια μικρη ποσοτητα 1 1/2 νερο και 1 1/2 ζαχαρη προσθεσετε 4 καρφακια γαρυφαλλα 1 μικρο στικ κανελα ,2 φλουδες απο λεμονι και 1 1/2 κουταλια της σουπας μελι .Το βραζετε σε χαμηλη φωτια,για 2 λεπτα .Και οπως ειναι ζεστο το σιροπι το ριχνετε κατευθειαν στο κρυο γλυκο .Παντα θελουμε το ενα να ειναι κρυο και το αλλο ζεστο....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[christosstam]

Το καλητερο σιροπιαστο γλυκο !!!Ευγε Μαρια!!!!❤

[ΒαγιάνναΦυτιλή]

Μπράβο Μαράκι τέλειο το γλυκό γιαννιωτικο, πάρα πολύ ωραίο γλυκό.καλη χρόνια να έχουμε

[marianthimichailidou]

Αχ υπέροχο γλυκό μας έκανες Μαράκι μου μου αρέσει πολύυυυυυυυ θα το κάνω των Φώτων συγχαρητήρια Καλή Πρωτοχρονιά ότι το καλύτερο για την καινούργια χρονιά υγεία και αγάπη και ευτυχία και πολλη χρήμα φιλάκια

[boyla]

Καλησπέρα Μαρία μου!!!! Εξαιρετικό το Γιαννιωτικο, μπράβο γεια στα χέρια σου χρυσοχέρα μας!!!! Τελειοοοοοοο!!!! Αυτά τα σιροπιαστα είναι η αδυναμία μου!!!! Σου έγινε υπέροχο!!! Να είσαι πάντα καλά!!! Καλή Πρωτοχρονιά να έχουμε με υγεία και αγάπη για όλο τον κόσμο!!!! Σου εύχομαι τα καλύτερα για το νέο έτος!!!! Καλή συνέχεια στην ημέρα σου!!! Την αγάπη μου και τα φιλιά μου!!! 🌹🌺🌹🌺🌹🙏

[ΔημητραΒογιατζογλου]

Μαράκι μου υπέροχο το γιανιωτικο καλή χρονιά με υγεία Ευτυχία ειρήνη φιλιά καλό σαββατοκύριακο 🥰💋🥰✝️

[efikirolivanou]

Mπράβο Μαράκι και την έψαχνα τη συνταγή😘😘

[ΚαλλιόπηΧριστοδούλου]

Μαρία μου σε ευχαριστήσουμε για τις ωραίες συνταγές σου
Ευχομαι ο καινούργιος χρόνος να δώσει υγεία και ευτυχία σε εσένα και την οικογένεια σου

[leonorabilla]

Καλη μου Μαρία
Υπέροχο το γλυκό σου εύχομαι καλή και ευλογημένη χρονιά
Χρονιά πολλά 👋🥳🌲🥂🌼🌻💎💕

[ΣουζαναΠιτσουλη]

👍🌹 Λατρεμένη μου Μαρία, ωραίο το γλυκό, τέλεια παρουσίαση!; Καλή χρονιά κ πάντα δημιουργική!

[ΚερασαΣγουρελη]

Χρόνια πολλά ευλογημένα ο νέος χρόνος να φέρει ευτυχία ευημερία γλυκές μέρες ωπως και οι συνταγές σου γεια στα χέρια σου

[despina]

Καλησπέρα Μαράκι μου θα σου πω και εγώ με την σειρά μου ποσό εκπληκτική ήταν και η σημερινή σου συνταγή ❤Να σε πάντα καλά και να ξέρεις πως λατρεύουμε όλες σου της συνταγές ❤Σε θαυμάζω συνέχισε έτσι ❤

[ΔέσποιναΣαββίδου-ββ]

Μέχρι κατω κόβεται το γλυκό? ή όπως κόβουμε την πίτα θέλω να το κανω σύντομα