Как кофе захватил мир | Blitz and Chips

***

Музыка:

jozwyn — frank

[M O S A K I] — $wifting

xcali — Sat Here Waitin

AISU — WOKE

jozwyn — returned

VINK — Midnight Feels

AISU — Like Water

***

Использованные видео:

A Hundred Coffees

damn good coffee

Friends - The Muffin Scene

Coffee tree with beans - How to recognize it

1944 The Coffee & Donuts Truck-US Volunteer Women

Inside a Coffee Shop: Tube

Nelson Coffee Co. - Independent Speciality Coffee Shop in Eastbourne, UK.

***

Спасибо всем, кто поддерживает меня на Patreon, и тем, кто жертвует $10 и больше:

Pavel KHovrachev
Denis Ananev
Dmitry Ch
Mae
Max Ostry
Valeria Karavaeva
Olya Avstreyh
Евдокия Антощак
Vasily Kistyakovskiy
Ivan Zhevakin
Roman Sidorenko
Shikhovtseva Oxana
Artem Gordin
Dmitry Bozhenok
Maria Kozhevnikova
Irina Badigina
Margarita Popova
Ann Sotnikova

[AnyaAsti]

Согласна про ритуальность. Каждый день перед спортзалом пью во французской кофейне ( где невозможно вкусно пахнёт булочками) чёрный кофе. И на кассе девочка бариста уже спрашивает «чёрный?»
Чувствую себя героем сериала :)

[RZfromRussia]

По моему сугубо личному, в России как раз больше чайная традиция наличествует. С детства всегда обязательно: приём пищи, за ним чай. Женщины всегда собирались "чаю попить", собственно, на поболтать. Даже недавно от каких-то девушек слышал, между собой встречу назначали: "посидим, чаю попьём". У татар чаепитие с молоком. Russian Earl Gray, опять же, вспомним. А кофе (и интерес к нему), как мне кажется, у нас разошёлся относительно недавно. Как раз таки в связи с глобализацией и "старбаксами". Ну, может, мой опыт ошибочен и я как-то миновал движуху. Поправьте, если так.

[lfpommb]

Спасибо за такую уютную тему)

Я не очень в курсе, как обстоит дело в других странах, но меня (в России) всю жизнь окружал чай. В супер различных вариациях — от бешеных семейных больших чайников с заваркой до чайных пакетиков и различных восточных традиций заваривания. По моему опыту, кофе у нас — это такой «внешний» напиток, что ли. Ну в смысле если ты хочешь встретится с кем-то в городе и посидеть-поболтать, то пить вы будете, конечно же, кофе в кофейне. А дома и на работе семейные разговоры и какие-нибудь обсуждения в лабе подразумевают чай.
Забавно, конечно, что в фильме довольно сложно себе представить героев, пьющих чай, это как-то неправильно даже звучит, что ли)

[karoxa]

Это лучшее видео, чтобы, сидя с утра за чашечкой кофе, смотреть его и наслаждаться жизнью

[dmytrobulanov]

как заметил однажды Бенисио Дель Торо - он любит курить сигарету, потому что ему нравится держать её в руке во время общения и делать все эти движения и жесты связанные с курением. Как и сигарета кофе это однозначно важный социальный ритуал, который в меру всех перечисленных факторов в видео, на сегодняшний день прочно занял своё место в культуре потребления практически во всём мире. Даже предложение "попьём кофе" не всегда значит употребление кофе, это скорее призыв поговорить или сделать паузу для перезарядки как и популярное "перекурить" - не обязательно значит курение сигареты.
"Кофейку и побежал" - как ёмко одной фразой Пётр Мамонов в одном из своих перформансов выразил такое современное явление как суетливость современного человека и повышенный ритм жизни. Это про уже другой аспект потребления кофе - для быстрой зарядки в начале дня (еспрессо). Но, потом в обед на перерыве или в конце рабочего дня "попить кофе" - это уже для расслабления (латте).
Я бы сказал что "попить кофе" сейчас заменило некогда популярное "попить чаю" и предложение "давай попьем кофе", в итоге, приводит к тому что два человека сидят в кафе и пьют чай и лимонад, потому что не особо хотелось именно кофе, но называлось "попить кофе" :)

[grisha]

Кофе еще был очень популярен в Америке во время покорения запада.У Луиса Ламура часто встречается завтрак ковбоя или ганфайтера из кофе и сушеного мяса. Он не давал заснуть, пока сторожишь или перегоняешь коров.

[aargusblog]

Если действительно попытаться понять, почему кофе более заметен в массовой культуре, чем чай, то я бы отметил запах. В кофейных зернах содержится очень много эфирных масел, и поэтому аромат кофе более сильный и узнаваемый, а значит лучше создает именно атмосферу. Это важно, когда пьешь один, и еще более важно для общения, запах кофе висит в воздухе и он как бы общий для всех.
При этом Россия страна всё-таки чайная, это сложилось исторически и наверное лучше соответствует национальному характеру. Чай напиток созерцательный и неторопливый, кофе - энергичный и объединяющий. Люблю и то и другое.

[vitalyh]

Я очень большую часть своего времени провожу в одной и той же кофейне. Один из моих лучших друзей - бариста. И это просто место, где обитает достаточно большое количество моих знакомых. В итоге оно полностью изменило моё восприятие кофе как культурного явления. У нас нет Starbucks, но есть сетевая кофейня, которая под него косит. И там отношение очень утилитарное, то есть модель клиент/работник заведения. Та же, куда хожу я, гораздо более специальная. То есть, бариста всегда исправляет слово "клиенты" на "гости". Есть альтернативные способы приготовления (аэропресс, hario v60) и возможность поговорить. Забыл, к чему это вёл. Наверное к тому, что кофе интересный медиум и к нему есть очень много разных подходов. Какой-нибудь кофейный гик различает дескрипторы и ему важен способ приготовления, температура, зерно, машина. Постоянно заходят мужички из рабочего класса, который неправильно произносят "латте". Чел, у которого что-то вроде тренинг-секты, проводит там встречи со своими клиентами. Но везде кофе имеет какое-то ритуальное значение. Хобби, минута отдыха или деловая формальность.

[drjjvxv]

Кофе в культуре начало фигурировать значительно раньше 20 века как мне кажется. Кофейная кантата И.С Баха например. Но его влияние на современность действительно удивляет.

[annatender]

Пришла от Кирилла, мне оочень понравился формат и подача информации. Продолжай так же.
*подписалась *)

[Настик-щи]

Очень круто, спасибо! Культура кофе сегодня действительно есть, что интересно. Особенно поражает ритуальность в его распитии, создается некая общность, люди могут легко найти предлог для начала разговора. Нужно всего лишь сказать: "А не хотите ли вы выпить чашечку кофе?"

[MastaDzu]

не пью кофе регулярно, но обожаю запах когда кто то пьет рядом или варит, и люблю всякие штуки со вкусом кофе, сиграрилы и леденцы и шоколад), прикольный выпуск

[ЕгорЗимин-ък]

Кофе люблю очень! Люблю альтернативу, поэтому у меня есть все необходимые атрибуты для ее приготовления: ручная кофемолка, аэропресс, пуровер, чайник буоно и конечно же весы! Для меня приготовление данного напитка это такой маленький ритуал, как чайная церемония. Альтернативные методы нравятся еще и тем, что позволяют экмпериментировать: со степенью помола, температурой воды, с выбором самой воды, временем приготовления и т.п. Для разного зерна ты стараешься подобрать идеальный для себя рецепт.
Не так давно ходил смотреть чемпионат бариста - как же это интересно! Вокруг было очень много людей, разделяющих одну страсть.
Твин Пикс, конечно, оставил кофейный след в моей душе. Черный кофе и вишневый пирог теперь всегда будут навевать воспоминания об агенте Купере)

[vitalyh]

Ещё рекомендую почитать книгу Мюррея Карпентера "На кофеине". Я как раз чего-то подобного ожидал в видео, уже чисто по привычке. Очень крутой лёгкий нон-фикшн, который рассматривает разные неочевидные ипостаси кофеина и кофе.

[vladavasilevich]

Мне нравится, то что сейчас происходит с кофейной культурой, она становиться более доступной для понимания, если раньше про кофе и способы приготовления ты мог узнать только на курсах баристы или если он твой друг, то сейчас каппинги стали более доступны как и разные виды, сорта кофе, так и разнообразие способов его приготовления.

[ochkoslona]

Про ритуальность точно сказано. Я работаю бариста и очень много людей приходят каждый день, в одно и то же время, покупают одно и то же.
Но многие люди все ещё не знают лАтте или латтЕ, что такое лунго и прочее. Многие пьют банальный капучино, (его покупают чаще всего, потому что слово на слуху) только из-за того, что их любимый персонаж из какого-либо сериала или фильма пил кофе, но неясно какой. Это вообще важно - какой кофе (зерно, обжарка, собственно напиток, способ приготовления и т.д.).

[Comeonandroid]

Почему-то совсем пропустили тот факт, что кофе вызывает зависимость, а культура очень любит строить ритуалы именно вокруг употребления наркотиков. От разрешенных вроде алкоголя, кофе, сахара и сигарет, через легкие типо марихуаны и mdma до тяжелых вроде кокаина и опиатов. Каждый наркотик окружается своими ритуалами и кульутрной подоплекой.

[MrShaldonCooper]

Охеренный видос, как всегда, спасибо

[st-fyno]

Видео интересное, трек от the ink spots супер, спасибо, Гриша ⚡⚡⚡

[MastaDzu]

блин может теперь завтра сделаю себе чашечку)