PAN de barra casero con corteza CRUJIENTE - Receta de pan baguette italiano 'Sfilatino'

Receta de pan de barra tipo baguette muy crujiente y delicioso. Un pan ideal para acompañar todo tipo de comidas comida y para hacer bocadillos. Aprende como hacer un pan de barra casero de forma fácil. Con harina de trigo apta para hacer panes, la que se venden en los supermercados.

En este vídeo enseño cómo preparar riquísimos, inigualables baguettes italianos "sfilatino". La receta es muy agradecida. Una vez que los pruebes no dejarás de hacerlos nunca de lo buenos que están.

★ Ingredientes:

375 g de harina de fuerza (11,5 - 13% de proteínas)
220 - 255 ml de agua
5 g de levadura fresca ó 1,7 g de la seca
9 g de sal
135 g de biga de Franco Galli

+ harina para espolvorear la mesa, aceite para untar el recipiente

[vivi]

Hace unos días prepare la biga! Está preciosa! ✨ Mañana Dios mediante haré el pan! Parece delicioso! Amo el gluten, pero mi cuerpo no lo resiste 😔 y tengo que conformarme almidones, féculas y harina de arroz 🤦🏼‍♀️. Pero honraré a mi familia una vez más, con una receta de Esbieta! Gracias! 💕🥰🤩

[nellycruzadov.]

hola un único comentario los audios son muy bajos por favor subirlos videos tener en cuenta, gracias, despues Esbieta tu perfecta

[cristiandelavina]

Hola! Después de mucho tiempo me animé e hice la biga y el resultado fue increíble! Los panes salieron fenomenales! Saludos y adelante por más!

[rolinychupetin]

Estimada maestra virtual de la panaderia, un año después vengo con una petición. Por favor, podría hacer un video sobre la manera correcta de cortar la superficie del sfilatino-baguette? Sus cortes, una vez horneados, son los mas vistosos y profesionales que he visto entre todos los videos sobre baguettes in YouTube. Tengo la idea básica, los cortes se hacen casi longitudinalmente con el pan, pero hay algo mas. Me parece adivinar, mirando su video con detalle y en camara lenta, que el corte es de profundidad variable, comienza superficial, se hace profundo, y vuelve a la superficie cerca del final del corte. Y que hay de inclunación del cuchillo u hojilla? Sus cortes producen unas "orejas" magnificas al hornearse. Gracias otra vez, Esbieta. Un seguidor fiel desde la costa occidental del Canada.

[agustinacastrogiovanni]

Hola Esbieta, primero que nada te felicito por cada receta que compartis en tu canal.
Hace unos meses descubrí tus recetas de pan y ya puse en práctica varias, son excelentes.
Acabo de hacer esta y no doy más de felicidad por el resultado.
Gracias a tus recetas de pan, descubrí una terapia hermosa que me ayuda mucho en lo personal.
Muchas gracias Esbieta❤

[hichamtsouni]

Hola Esbieta! Excelente video y muy buena la receta. Gracias por tu tiempo. Saludos desde Tanger - Marruecos.

[TheSofialan]

Leonardo y sus pintura y tú con este hermoso y delicioso ARTE Y NADA A COMER ARTE GRACIAS LINDA POR ESTA DELICIA😘

[angelinacruz]

Eres la mejor Esbieta. Me animé a hacer la biga y ya he hecho las chapatitas y este Sfilatino. Es delicioso. Creo que jamas compraré pan del súper. Bendiciones querida!

[evelynferto]

Hola Esbieta muchas gracias por compartir con todos nosotros tus alumnos éstas deliciosas recetas. Éste pan lo hice hoy y está súper aromático y muy crocante. De sabor ni se diga lo mejor. Sobre todo muy económico

[gellsfrost]

Es imposible no alucinar con los panes de Esbieta 💖

Eu simplesmente adoro seu jeito de falar, que voz suave! Parabéns, suas receitas são maravilhosas!!!

[mariojose]

Puedes hacer un video con tu tecnica para amasar porfavor

[peryalcala]

No, por favor no, me tortures con esos baguette s tan Ricos, estoy tratando de bajar de peso 😰😭 se ven espectaculares 😘😋

[krishnaurias]

Hola; nunca me cansaré de decir que eres única con ltus habilidades q tiene, para hacer el pan y para explicarnos de la manera más clara q se puede explicar. Gracias Esbieta.

[ezehoffner]

Qué tranquilidad transmite ésta mujer.

Eres la mejor chef de YouTube.

[TerapeutaRicardoBlomberg]

Me gustan mucho tus recetas. ¿Tengo una duda, PUEDO HACER EL VAPOR EN HORNO ELÉCTRICO? felicitaciones por tu trabajo, es maravilloso.Un gran abrazo de este amigo brasileño

[richardo]

Biga de Franco Balli: ? Traduction française...

[juliaelenacontrerasgutierr]

Hola esbieta quisiera saber si la masa madre se puede sustituir con biga

[ramonaalfonso]

AMIGA SEÑORA 🍓🙋ESBIETA🍓;ES TAN INTERESANTE COMO USTED COMPARTE LAS HISTORIAS DE CADA ELABORACIÓN. ESTE ES UN AUTÉNTICO PAN QUE NOS AGRADA TENER EN LA MESA EN FAMILIA. GRACIAS GRAN CHEF GOURMET 🌷👍👍👍🌷👏👏👏🌷😘

[ceciliagomez]

Hola Sbieta, mi admiración y agradecimiento para ti 😊👏
Quisiera saber si mi horno de la estufa hará lo mismo que tu horno,
porque el mio no tiene la función de calor de arriba (solo abajo), y dudo que sea lo mismo que como te queda el pan 😔
Sacame de la duda, que puedo hacer, pues un horno como el tuyo está fuera de mi presupuesto
Saludos 😘