Κολοκυθόσουπα βελουτέ με γάλα καρύδας| Εύκολη σούπα κολοκύθας από την MargoTzo | Pumpkin vegan soup

Κολοκυθόσουπα για το Χαλογουιν,

Θα χρειαστούμε,

800γρ κολοκυθα σε μεγάλα κμμάτια
200 γρ γάλα καρύδας
2 καυτερές πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ. γλ. σπόρους μάραθου
30γρ λάδι
1 κομμάτι τζίντζερ 4 εκ ξεφλουδισμένο και τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1 αστέρι μάραθο
νερο
Αλατοπίπερο
Κολοκυθόσποροι για γαρνίρισμα

Μέθοδος,

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τις πιπεριές και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα που έχουμε βάλει το λάδι να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε τον μαραθόσπορο και το αστέρι και το κρεμμύδι με το τζίντζερ και τα ανακτεύουμε να βγάλουν τα αρωμάτά τους.
Μετά προσθέτουμε το κολοκύθι και τσιγαριζουμε και το καλύπτουμε με νερο. Μόλις πάρει μια βρλαση το αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτ΄περίπου.
Το κατεβαζουμε απο την φωτιά και με το ραβδομπλέντερ κάνουμε μια σούπα βελουτέ. Ύστερα προσθετουμε το γάλα καρύδας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Αλατοπίπερο κατά βούληση βάζουμε .
Σερβίρουμε με γαρνίρισμα σπόρους κολοκύθας.

Ελπίζουμε να σας αρέσει.

Καλή σας όρεξη,
Margotzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια Μαλλιών: Φίλιππος Ιωσηφίδης

Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.

Halloween pumpkin soup recipe.

We will need:

800gr pumpkin cut in chunks
200gr coconut milk
2 chillies red
2 garlic cloves
1 str aniseed
Fennel seeds,
1 small onion finely chopped
1 4cm piece of ginger peeled and grated
Salt and pepper to taste,
Water
Pumpkin seeds for garnish

Method:
We add in a heated pan the olive oil and then er add into it the garlic and chillies finely chopped, then the star anise, the fennel seeds, onion and ginger and we mix so they can release all their flavours.
Then we add the pumpkin and we stir. Then we cover it with water and let it get to the boil and after that, we boil it for another 20-25 minutes.
After this, we take it off the boil and use a hand blender to blend it to a veloute soup.
We then add the coconut milk, stir and back to the heat until it gets to the boil while we add salt and pepper.
Now, our soup is ready.

We serve it hot with some pumpkin seeds as garnish. If it is too spicy, you can add 1-2 teaspoons sugar as it regulates the heat of the food.

We hope you enjoy it.

Bon Appetit,
George

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou

#halloween #pumpkin #margotzo

[evanthiasalograia]

Εφτιαξα τη σούπα σας, χωρίς ζάχαρη, βάζοντας μέλι και επειδή δεν είχα φινόκιο έβαλα κάτι άλλα, αλλά το αποτέλεσμα με το γάλα καρύδας, Θεικό...Της έβαλα από πάνω κολοκυθόσπορους και κρουτόνς και ξηρούς καρπούς...Τσίλι ΔΕΝ ειχα, έβαλα μπούκοβο...ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑΑΑ!!!

[elipapanikolaou]

Φαινεται νοστιμοτατη!!! Οσο για την εμφανιση σου....

[ΚατεριναΝασκαρη]

Έψαχνα μια συνταγή για κολοκυθοσουπα μια και είναι η εποχή της κολοκύθας, και αυτή είναι πραγματικά υπέροχη, σε ευχαριστούμε πολύ!!

[vlassischaleplis]

Καλέ τι ωραία μπλούζα είναι αυτή χεβυμεταλαδικι! Η σουπιτσα είναι του γούστου μου το ξέρεις! Τώρα που κοίταζα το βιντεάκι από δίπλα βγήκε το τουρλού άλλο αγαπημένο πιάτο

[tzoproto]

Πολύ ωραια σουπίτσα. Χρονια πολλά σε όλους!

[MaryKavala]

Ειλικρινά, δεν έχω λόγια γι' αυτή τη συνταγή!! 👏👏👏👏👏 Το πόσο γευστική και ανάλαφρη!! Έπαθα σοκ!! ❤️👌 Και είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω κολοκυθόσουπα!! Ευχαριστούμε πάρα πολύ για τη συνταγή!! 🩷🙏

[stellatom]

Πολύ ωραία και εύκολη σουπίτσα! Εγώ το έκανα αλλά είχα προσθέσει λίγο ρύζι. Thank you for these wonderful and delicious recipes.