Μπεσαμέλ Βελούδινη ( Για αρχάριους ) / Bessamel Velvety (For beginners) // Stella Love Cook

OPTIONAL MATERIAL: 1-2 eggsStella Love Cook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou
* ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ * * SUBSCRIBE TODAY - FREE *
Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν!I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love!
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓

💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Preparation time : 5 minutes
Cooking time: 5 - 7 minutes
total time: 10 - 12 minutes
Serves: For a medium pan - you can cover pastic - cannelloni or whatever you want
Author: Stella Markou
Components :

▪1 ½ liter of milk (We can use: (Whole or even light milk) )
▪6 tablespoons Corn flour (can be replaced: With nisesté ( Niseste ) or flour (in the same spoons ))
▪OPTIONAL MATERIAL: 1-2 eggs
▪4 tablespoons olive oil
▪ salt - black pepper - nutmeg

S.O.S. : For béchamel we always use a moderate temperature

Stir gradually until the cream thickens and sets properly

The process is 5-7 minutes

Tip: * If I use béchamel now. I do not need to do anything.
** But if I can use the béchamel after a while. Then I will cover the surface of the béchamel with a film or a baking paper. So that it does not get air from anywhere.I want this because water vapor and droplets should not be created inside the béchamel. I do not want it to catch the skin from the top, so that the béchamel stays velvety and airy.
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓Συστατικά :
Η διαδικασία είναι 5 - 7 λεπτά.

▪1 ½ λίτρο γάλα (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε: ( Γάλα πλήρες ή ακόμα και light ))
▪6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (Μπορεί να αντικατασταθεί : Με νισεστέ ή αλεύρι ( στις ίδιες κουταλιές )
▪ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ : 1-2 αυγά
▪4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
▪ αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο

S.O.S. : Για την μπεσαμέλ πάντα χρησιμοποιούμε μέτρια θερμοκρασία

Ανακατεύουμε σταδιακά μέχρι να πήξει και να δέσει σωστά η κρέμα

Συμβουλή : * Εάν χρησιμοποιήσω την μπεσαμέλ τώρα. Δεν χρειάζεται να κάνω τίποτα.
** Εάν όμως την μπεσαμέλ ενδέχεται να την χρησιμοποιήσω μετά από λίγη ώρα .Τότε θα σκεπάσω την επιφάνεια της μπεσαμέλ με μία μεμβράνη ή με ένα χαρτί ψησίματος. Ωστε να μην παίρνει αέρα από πουθενά. Αυτό το θέλω γιατί δεν πρέπει να δημιουργηθούν οι υδρατμοί και σταγονίδια μέσα στην μπεσαμέλ. Δεν θέλω να πιάσει από την πάνω μεριά πέτσα ,ώστε να μείνει βελούδινη και αέρινη η μπεσαμέλ.

[StellaLoveCook]

Η μπεσαμέλ (Bechamel) γνωστή και ως λευκή σάλτσα είναι μια κρεμώδης σάλτσα που παρασκευάζεται από λευκό ρου (roux), δηλαδή βούτυρο και αλεύρι, με προσθήκη γάλακτος. Δημιουργήθηκε τον 17º αιώνα και είναι μία από τις πέντε βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας. Ενσωματώθηκε σύμφωνα με κάποιους για πρώτη φορά στην ελληνική κουζίνα, αλλά παραποιήθηκε, από τον διάσημο Έλληνα σεφ Νικόλαο Τσελεμεντέ, στις αρχές του 20ου αιώνα.

Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία φαγητών, τα οποία συχνά μπαίνουν στο φούρνο. Eίναι το λευκό στρώμα που καλύπτει τον μουσακά και το παστίτσιο, ενώ συνηθίζεται στις μελιτζάνες παπουτσάκια, στον πουρέ μελιτζάνας του χουνκιάρ μπεγεντί και σε πολλά πιάτα με ζυμαρικά. Εμφανίζεται επίσης ως μέρος της γέμισης σε διάφορα πιάτα, όπως οι κρέπες ή κάποιες τυρόπιτες αλλά σερβίρεται και με λαχανικά, αυγά και πουλερικά.

Έχει ως βάση το μείγμα από αλεύρι και βούτυρο, στο οποίο προστίθεται ζεστό γάλα, αρωματισμένο με κρεμμύδι, γαρίφαλλο, δάφνη και μοσχοκάρυδο. Από την μπεσαμέλ με διάφορες προσθήκες, προκύπτουν άλλες σάλτσες, όπως η σάλτσα μορνέ (Mornay), όταν προστίθενται τυριά.

Η κλασική γαλλική μπεσαμέλ είναι μια απλή παρασκευή. Αφού αφήσουμε το βούτυρο να κάψει, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε σιγά-σιγά το ήδη ζεσταμένο, καρυκευμένο γάλα (ένα συνηθισμένο ταψί απαιτεί περίπου ένα λίτρο) και ανακατεύουμε καλά, προσέχοντας να μη "σβολιάσει" το μείγμα. Όταν αυτό θα έχει πήξει και ομογενοποιηθεί, το κατεβάζουμε από την φωτιά, καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Η βασική μπεσαμέλ δεν περιέχει αυγά ούτε τυριά.-


Bechamel, also known as white sauce, is a creamy sauce made from white roux, that is, butter and flour, with the addition of milk. Created in the 17th century and it is one of the five basic sauces of French cuisine. It was incorporated according to some for the first time in Greek cuisine, but was falsified by the famous Greek chef Nikolaos Celemente, at the beginning of the 20th century.

Béchamel is used in a wide variety of foods, which are often put in the oven. It is the white layer that covers the moussaka and the pastitsio, while it is common in eggplant shoes, in the eggplant puree of hunkiar begati and in many dishes with pasta. It also appears as part of the filling in various dishes, such as crepes or some cheese pies but is also served with vegetables, eggs and poultry.

It is based on a mixture of flour and butter, to which is added hot milk, flavored with onion, clove, bay leaf and nutmeg. From the béchamel with various additions, other sauces result, such as the Mornay sauce, when cheeses are added.

[elenhlattou]

Τέλεια εύκολη ευχαριστούμε να είστε καλά.

[orthodoxiaortho]

Ευχαριστούμε! Το έκανα με αλεύρι κ γινόταν χρήστη η κρέμα!Θα δοκιμάσω έτσι.

[evahantzi]

Υπέροχη η συνταγη σου Στελλα μου και πιο ευκολη απο τη δικη μου συνταγη μου. Να εισαι καλα γλυκεια μου

[ΕΛΕΝΗΣΧ-τσ]

Καλό μεσημέρι αγαπητή μου Στέλα, χαίρομαι τόσο πολύ που σε ξαναβλέπω, πράγματι βελούδινη η μπεσαμέλ σου, αλλά εσύ Στέλα μου έχεις μαγικό χεράκι στη μαγειρική, τη να λέμε τώρα, να είσαι καλά καλά, Πολλα 💋💋💋🙋‍♀️

[orthodoxiaortho]

Σκληρή η κρέμα ήθελα να πω.φαινεται πιο καλή με τον τρόπο που προτιμάτε.
Κ πάλι ευχαριστώ!

[elenielle]

Εύκολη κ βελούδινη αυτή η εκδοχή της μπεσαμέλ👌μπράβο Στέλλα👍ευχαριστούμε για τη συνταγή!! Εσύ προτιμάς αυτή ή την άλλη με το βούτυρο κ το αλεύρι?🤔Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!💋❤‍🩹

[stellakar]

Καλημέρα και καλή εβδομάδα γλυκιά μου Στέλλα!!!Καταπληκτική και πανευκολη η μπεσαμέλ που μας έδειξες!!! Μπορείς να μου πεις πόσα γραμμάρια είναι οι 6 κουταλιές κορν φλάουρ? Σ' ευχαριστώ πολύ κορίτσι μου!!!

[orthodoxiaortho]

Να είσαι καλά εύχομαι!πάντοτε παρακολουθώ συνταγές .Κυρίως αυτό που παρατηρώ είναι ότι μεγάλα ονόματα, βάζουν τόσα υλικά που για να φας μια ημέρα καταναλώνεις χρήματα μιας βδομάδας, αυτούς τους δύσκολους καιρούς με τόση ακρίβεια.οι συνταγές σας είναι κ για ευκατάστατους κ για φτωχούς!Ευχαριστώ!