Dolcetti Brutti ma Buoni - Le ricette di Alice

Difficoltà: 1
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura in forno: 10-15 minuti
Categoria: biscotti
Calorie per 100 grammi: ----
Costo: basso

Ingredienti

3 albumi d'uovo
300 g di mandorle filettate
300 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale

Strumenti di lavoro

1 sbattitore elettrico o manuale
2 cucchiaini per formare i dolcetti
1 cucchiaio in legno
Carta da forno
Piastra (leccarda) da forno

Preparazione

I brutti ma buoni sono dolcetti velocissimi da preparare, leggeri e sfiziosi. Si tratta di una sorta di spumiglie arricchite con le mandorle sfilettate, ma estremamente più rapide da preparare e da cuocere.

1. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montare a neve ben ferma gli albumi: per velocizzare il processo e rendere gli albumi più compatti, si consiglia di aggiungere un pizzico di sale.

2. Dopo averli montati a neve, spegnere lo sbattitore e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno: aggiungere dunque lo zucchero a velo, continuando a mescolare lentamente e sempre dall'alto verso l'alto per evitare di smontare gli albumi.

3. Dopo aver mescolato albumi e mandorle, aggiungere lentamente e un po' per volta le mandorle sfilettate: ne risulterà un composto ben omogeneo e piuttosto compatto.
Come dev'essere l'impasto
L'impasto di albumi, zucchero e mandorle è pronto quando ha assunto una consistenza molto densa, tale da riuscire facilmente a formare piccoli ciuffetti d'impasto con il cucchiaio.

4. Preriscaldare il forno a 180°C.

5. Nel frattempo, foderare una leccarda con un foglio di carta da forno, dunque procedere formando tanti piccoli ciuffetti di composto, distanziati l'uno dall'altro almeno 2 cm.

6. Quando il forno ha raggiunto la temperatura, infornare i dolcetti per 10 minuti, fino a quando la loro superficie risulta lievemente dorata.

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[ritasantoni]

Spulciando tra le tante ricette di questi deliziosi biscotti la tua mi ha colpito in particolar modo x la semplicità e velocità..Ho seguito la tua ricetta alla lettera. Bonazzi!!

[excaliburalex]

Grazie mille Alice...sei bravissima e simpaticissima...appena ho visto il video subito li ho cominciati a fare...un grande saluto GRAZIE INFINITE

[giulianogilbrezza]

Ottimo! Da prenderla in moglie! Brava!

[corinnecorinne]

Che tenerezzaaa vederti così...ti giuro mi hai emozionata vederti un po'agitata rispetto ad oggi che sei super efficiente e sicura di te stessa, ti farò comunque sempre i complimenti, bellissima ricetta 💖💖💖

[annaritarizzini]

grazie Alice.. lo so che è una ricetta vecchissima.. ma le sto vedendo quasi tutte.. mi soffermo su quelle poco caloriche in quanto sia un po' a dieta e anche sui piatti salati sempre con poche calorie.. le solite diete stancano x cui mi affido alla creatività delle tue.. anche se ne trovo di meno.. tipo pasta con verdure.. carne con verdure.. ma piano piano le sto esplorando tutte.. grazie sei fantastica..

[yjasaia]

Ciao per farli vegani potrei mettere l’acqua faba al posto degli albumi? ♥️

[luciazito]

Anziché a lamelle tritate vanno bene ugualmente?

[ejdzesu]

Ciao alice, i brutti ma buoni si possono fare con la farina di cocco ???? Ciao grazie

[annaritarizzini]

Alice scusami, ma si può usare lo zucchero di canna? magari frullato?

[incucinaconmaryemauro]

io ho unito all'impasto un mix di noci, mandorle e nocciole tritate grossolanamente. Buonissimi

[GoodMusicManiac]

Fatti proprio adesso, si devono ancora raffreddare!
Edit del mattino dopo: FAVOLOSI e buonissimi!!

[theshow]

posso usare le noci ??o le nocciole? grazie

[enzomontesi]

ma perchè in altri video dicono di dare una cottura dell'impasto sul fornello prima di formare e cuocere nel forno i biscotti?

[maddysa]

vengono bene anche senza mandorle? Con solo albume e zucchero intendo.

[rosellaguindani]

Sono buonissimi ma ci vanno le nocciole non le mandorle

[alfioturrisi]

posso realizzarli anche con la farina di mandorle 😁😁

[giannamonti]

Sei bravissima e garbata, (non usa più) però ti chiedo perché dici " BOWL" e non ciotola! L'italiano è bello!

[elystella]

ma si fa prima a montare gli albumi con lo zucchero ;)

[Memechannel]

Non copiare gli altri il modo di parlare perché loro sbagliano, si chiama ciotola penso che sei italiana .

[renzaraimondi]

La ricetta originale vuole le nocciole non le mandorle, poi de gustibus...