|S2| Κοτόπουλο Fajitas σε τορτίγια | Σταυρής Γεωργίου

Κοτόπουλο Fajitas σε τορτίλια | Σταυρής Γεωργίου

Camera & Editing: Andreas Kyprianou

Special Thanks:

ΥΛΙΚΑ:
• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• 8 τορτίγιες
• 1 κ.γ. κόλιανδρο ξερό
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. κύμινο
• 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. τυρί cheddar
• 100 γρ. iceberg
• 60 γρ. sweet chili sauce

Για το αβοκάντο:
• 3 αβοκάντο ψημένα
• 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα
• Ξύσμα ενός λεμονιού
• Χυμό από 2 λεμόνια
• 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μ Ε Θ Ο Δ Ο Σ Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η Σ;
1. Τεμαχίζουμε το στήθος από το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι για να μαρινάρουμε το κοτόπουλο.
2. Σε ένα καυτό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε το sweet chili sauce.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πιπεριές, το κρεμμύδι , ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι με το κοτόπουλο.
4. Αφού έχει ψηθεί το μείγμα μας το στραγγίζουμε για να αφαιρέσουμε όλα τα υγρά, το ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε μέσα το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.

Για το αβοκάντο:
5. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αβοκάντο, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, την ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς τους σπόρους, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό από τα λεμόνια, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός.

Για το στήσιμο:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το iceberg.

[giorgos_papasolomontos]

Πολύ ωραία συνταγή! Μας βγήκε τέλειο!
Θα ήθελα να σχολιάσω βέβαια με το παρουσιαστικό κομμάτι. Το πλατό και η παραγωγή πάρα πολύ καλή χωρίς αμφισβήτηση. Με τον προφορικό λόγο όμως θες λίγη δουλειά ακόμα... Σαφώς μου αρέσει που έχεις κυπριακή προφορά, αλλά οι περιγραφές θα μπορούσαν να είναι πιο συγκεκριμένες κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης.