Ударим по классике! Щи по рецепту из советской кулинарной книги

Показать описание

Щи я, честно признаться, всю свою жизнь успешно игнорировала и готовила-то всего пару раз. А вот вчера приготовила и съела две тарелки. Вкусно, чёрт побери!

Для наваристого бульона я взяла крупную курицу. Лаврушку и перец горошком туда же в бульон. Из моркови и лука сделала зажарку на смеси растительного и сливочного масел. Дальше дело понятное: нашинковала капусту и картошку нарезала кубиком. И когда бульон сварился (не забывайте снимать пенку, а если есть желание и не ленитесь, то процедите) зажарку в него и капусту. Я ещё добавила чайную ложку аджики, чтобы уж совсем грустными щи не оказались (импровизация к слову удалась). Когда капуста проварилась минут 15, добавила картошку и следом помидоры. Помидоры, кстати, взяла в собственном соку из банки, потому как вкусных свежих не найти, по крайней мере у нас. Ещё минут 20 и готово!
И, пожалуй, как и любой другой суп, щи на второй день были значительно вкуснее.

Ингредиенты:
Курица - 1 шт.
Капуста - 1/2 кочана (или 1 маленький)
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Помидоры в собственном соку - 4 шт
Лаврушка
Аджика (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)

Приятного аппетита!