✅LOS 10 CONCEPTOS BÁSICOS DEL PAN para que te hagas todo un EXPERTO PANADERO💪 | Chef Sergio Benito

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🤔Si alguna vez leyendo una receta de pan o escuchando algún video panadero te has quedado como si te estuvieran hablando en chino entonces es porque necesitas saber los CONCEPTOS BÁSICOS DEL PAN.

✅He creado esta MASTERCLASS totalmente gratuita para que asientes las bases y los cimientos de los conocimientos básicos del pan para que puedas comenzar adecuadamente y no por el tejado.

✅Después de ver y atender bien a esta clase se te van a despejar muchas dudas sobre el pan tanto a nivel teórico cómo practico y de procesos.

✅En este VIDEO-TUTORIAL vas a aprender lo siguiente:
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1ª PARTE. Teoría:

🔹TIPOS DE HARINA PARA HACER PAN (centrate en el trigo. Normal, fuerza e integral)
🔹LEVADURAS Y MASA MADRE (centrate en las levaduras y deja la masa madre para más adelante)
🔹PORCENTAJES
🔹HIDRATACIÓN
🔹TÉCNICISMOS

2ª PARTE. Práctica:

🔹AMASADO (hasta cuando amasar y cuando añadir otros ingredientes cómo semillas o frutos secos)
🔹FERMENTACIÓN (tipos de fermentación, tiempos, sobrefermentación,...)
🔹FORMADO
🔹GREÑADO
🔹HORNEADO
🔹CONSERVACIÓN

✅Cómo puedes ver un contenido de lo más extenso en casi 1 hora de duración para que te empapes bien de todos los CONCEPTO BÁSICOS DE PANADERÍA. Yo trabajo para que tu aprendas. Ahora te toca a ti ser capaz de atender y llevarlo todo a la práctica.

🔴ENLACES DE INTERÉS:
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#CHEFSERGIOBENITO #PAN #ESCUELADEPAN

00:00 PRESENTACIÓN
01:14 PARTES DE LA MASTERCLASS
02:29 1ª PARTE. HARINAS
07:48 LEVADURAS
13:34 LOS PORCENTAJES DEL PANADERO
17:48 HIDRATACIÓN
20:06 TECNICISMOS
27:18 INTERMEDIO
28:44 2ª PARTE. AMASADO
33:09 FERMENTACIÓN
39:58 FORMADO
40:38 GREÑADO
42:15 HORNEADO
49:39 CONSERVACIÓN
52:28 DESPEDIDA

🔴MI PIEDRA DE HORNO
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Комментарии

El mejor canal panadero de YouTube!!!, impecable video!!, gran trabajo!!, mis respetos Chef Benito!!!

joselauriz

GRACIAS POR TRASMITIR DE MANERA SENCILLA CONOCIMIENTOS TAN IMPORTANTES. ES USTED MUY DIDACTICO

liliammartinez

Buenas tardes y desde VENEZUELA, permitame agradecerle por compartir este espacio y compartir estas enseñanzas el que nos brinda para todos aquellos que gusta el mundo del pan.
Que nunca desmalle y que siempre le acompañe la salud y fuerza.
Me siento bendecido y al igual que otros por tener un maestro en este mundo del pan.
Nuevamente agradecido y el que esta arriba y siempre ve hacia abajo lo tenga en sus bendiciones.

williamcalderonj

Gracias!!!!. aprendí muchisimo. Soy nueva seguidora. Bendiciones para tu vida

alejandranino

Que bien explicado, me dan ganas de llorar de la emoción porque siempre he tenido problemas para hacer pan, pero que explica muy bien excelente

sofiasilva

Gracias! Es usted una hermosa persona, muy generoso, gracias por compartir sus conocimientos, Dios le multiplique las bendiciones!!

veronicaramirez

Buenas noches Sergio, es la primera vez que veo estos videos, con el temario panadería, y tenia mucha curiosidad, y la verdad que es usted un gran Chef en este oficio, y me está encantado, todo un gran profesional en está materia, le doy mi mas en hora buena, por dar estas charlas tan agradables y a la vez tan practicas, es un placer amigo desde Cádiz Rafa

publitev

Muchas gracias por tu pronta respuesta. Eres un profesional como pocos hoy en día que da a conocer sus secretos profesionales sin reparos, muchas gracias por ello.

nievesreyes

Muchas gracias por tu aporte a la comunidad que nos gusta hacer nuestro pan de cada día, eres una gran persona, muchas bendiciones para ti por éste desinteresado aporte, Dios te premiará

Hictu

Qué lástima no haber tenido este vídeo cuando hace 2 años empecé a hacer mi propio pan casero.!!! Es una maravilla lo claro que lo explicas todo y la cantidad de conceptos. Continua así siempre.

josepmariajornetdomenech

El abuelo; EXCELENTE. DIDÁCTICO. UN MILLÓN DE PERSONAS TE LO AGRADECEMOS POR SIEMPRE.
COÑO. Lo mejor que he asistido. GRACIAS

enriquecruz

¡¡GRACIAS POR TAN VALIOSA INFORMACION . ERES LO MAXIMO ! ! !

ffkjsln

Muchas gracias profesor Sergio, este vídeo está excelente, excelente. Me aclaró muchas dudas y enverdad son conocimientos básicos que usted nos aclara sin mezquindad, como el excelente profesor que sueles ser. Gracias por producir contenido gratis de excelente calidad. Reciba mi saludo, agradecimiento, y abrazo fraterno, Josefa Uzcátegui desde mi hermosa Venezuela.

josefaramirez

¡Muchas gracias Chef Sergio! Es usted muy simpático y admiro la gran experiencia y conocimientos que tiene y que tan amablemente comparte con nosotros. Tengo buena mano para la cocina en general; sin embargo, a pesar de que me encanta hacer panes, muy pocas veces me animo, y no me salen tan bien. ¡Pondré en práctica sus consejos! ¡Saludos desde Argentina!❤

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