Лещ как с магазина! Как солить и сушить рыбу? Мой способ которым готовлю вяленую рыбу более 10 лет!

Всем привет! После неудачного эксперимента с сухим посолом рыбы я решил показать как я делаю вяленую рыбу своим рецептом и процессом приготовления от а до я! После сушки рыба получается вяленая и малосольная, как с магазина. Для того чтобы она была более сушеная как настоящая таранка, необходимо просто дольше ее сушить! Никаких пропорций нет, все делаю на глаз так как занимаюсь этим ни первый год)) весь процес приготовления от засолки до стола занимает четыре дня! Хочу обратить ваше внимание что никакого груза гнета я не ставлю, в отличии от других вариантов посола рыбы! Кишки не лопаются и при разделывании рыбы они цельные, тем самым не пачкая мясо на ребрах! Так же солю всю рыбу, плотву, карася, окуня, леща! Теперь и вы знаете как засолить и высушить рыбу осенью в холодную погоду! Спасибо !

[xxwfxms]

Спасибо за способ. Обязательно буду пробовать.

[MrEdde]

Аж рыбки с пивком захотелось))) Вкусно рассказал)

[ribalkaOEG]

Интересный способ. Без гнета никогда не пробовал. Попробую!+++

[Fishing_and_Travel]

Единственное, когда большие лещи я в кишки им забивал соль карандашом. Они очень жирные внутри, если лето могут не просолиться и протухнут. Все думаю сталкивались с внешне хорошей рыбой, но вонючей внутри) это вот тот самый случай) А видос интересный) Спасибо) Для себя почерпнул кое-то новое)

[tantal]

Пашка красавчик!!!добра и мира тебе и твоей семье. За печку респек, пользуюсь регулярно.Всем своим говорю, вот он, с ютуба, лично за руку держал😉👍🤟

[TV-vyij]

Хорошая работа. Чего тут спорить. И это правильно, кто как хочет. Только вот поморозить нужно было бы . Потому как соли не много. А паразитов никто не отменял. Здоровье важней👍

[oqqmpvi]

Молодец друг за полезный рецепт благодарен, я у тебя как раз и закреплю свои познание в посоле рыбки, но я решил держал в посоле 3 суток для страховки чтобы наверняка пропиталась, вижу ты основу правильно показал :успехов тебе

[injtmmu]

Я точно так же солю. Соли сыплю примерно так же, если дать больше то будет соленая даже после вымачивания. Иногда добавляю немного сахара. Гнет считаю нужным, достаточно 3-х или 5-х литровую баклашку с водой поставить. Летом солю без гнета, в холодильнике гнета не поставить. Главное при просолке холод. И солю 2 суток. Вымачивать могу и 3 часа.

[Denis-ginz]

Спасибо за рецепт надо попробовать 👍а от паразитов как избавляетесь, слышал надо заморозить рыбу???

[samodelki_fish]

Добрый вечер, Павел Александрович! Ну молодец ! На счёт соль в жабры, не знал! Спасибо за совет. Давай, выздоравливай ! Добра и здоровья тебе и твоим близким!!!

[nfghfqe]

Скажите а если экземпляры покрупнее то я так понимаю время засолки дня 3?

Солил как сухим посолом так и таким. Но всегда беру лящей 2-3 кг. Мучения конечно с ней прилично)) в последний раз солид сухим посолом 5 лящей. ставил под гнет в подвал на 25 дней. После вымачивал полтора суток. После в сушилку под вентиляторы. 2 куллера с ПК и 1 домашний вентилятор сверху) в итоге жира выходит не много. И тем не менее одна была с душком. Хотя в жабры влаживал по максимуму. По соли все равно выходит соленоватая. Но вымачивать 2-3 суток это уже маразм. Итог какой, хочу попробовать вашим посолом. Солил так всегда тарань. 3 дня солю 3 часа вымачивал. Выходило отлично! Но потом стал гнаться за сушкой именно большой рыбы. Но мороки само собой больше. Один раз даже выкинул так 3 леща по 3кг(( попробую вашим способом скажите как меняется у вас время засолки от размера леща?? Если крупный лещ вы писали 1кг максимум солили. Вы так же 1.5 суток солид или дольше 3 суток например??

[pvcvuid]

Ах красавчег, таким методом солю уже 45 лет а вот за соль в жабры благодарочка попробую, вопрос никогда не солил кара как думаете сухим посолом сколько дней рыба до кило, и ещё хочу попробовать соль с сахаром, на семге здорово получилось, но были только филешки с ребятами хребет я удалил солил 8 часов тузлук стекал в угол протвиня.Вам не хвоста не чешуи, здоровья!

[yczlwiq]

Доброго времени суток. Ни чуть не сомневаюсь в том, что это действительно вкусно. Только не могу понять как вы не боитесь аписторхоза? Белая речная рыба и

[anatoliymolchanow]

А если килограммовые, сколько солить и вымачивать

[verjuhb]

Я пробовал без гнета и потрошеную не было никакого запаха, немного вымочил и сушить и тоже нормально получилось но только я соли больше сыпал чем автор

[iljhynj]

лещ по килограмму тоже полтора дня солить?

[tgn]

Самый толковый способ, из всех увиденных на ютубе!!

[androidsuper-game]

Блин братан у нас в городе походу вообще не солят😄

[llwhrci]

Что если на 5 суток оставить после засолки в холодильнике? Просто посолил положил в холодильник позавчера, а дома буду через 2-3 дня. Подскажите пожалуйста, как быть ?! 🙏🏻

[bmjcjdj]

Хочу попробовать ваш рецептик, только внутриние органы выпотрашу, так можно же?спасибо