Chinas unbekannte Küche Hong Kong (2012)

Die chinesische Küche hat viel mehr zu bieten als der billige chinesische Take-away uns Europäer glauben lässt. Sie ist die älteste und raffinierteste der Welt. Küchentechniken wie dämpfen, niedergaren oder glasieren wurden alle in China erfunden. Unter grosser Hitze werden im Wok der chinesischen Pfanne alle nur denkbaren Zutaten frisch zubereitet und so schnell und so heiss wie möglich serviert. Dabei ist Chinas Küche so vielfältig, dass es auch für Chinesen schwierig ist, den Überblick zu behalten. In unserem ersten Teil über Chinas unbekannte Küche besuchen wir einige der verrücktesten Köche und besten Lokale des Schlemmerparadieses Hongkongs.

► «NZZ Format»: Dok-Filme der «Neuen Zürcher Zeitung»: jeden Donnerstag um 23 Uhr auf SRF1 und sonntags um 19 Uhr 10 auf 3sat.

[rosamondschein]

super interessanter Beitrag der auch den Blickwinkel auf die Hong Kong Küche ändert! Danke!

[susannevetsch]

Nzz Format ist immer gut. Immer intetessant. Danke

[germanpharaohoss]

warme Essenskultur und -mentalität! Asiatische Küche beste weltweit! Und gesündeste! Und aus preiswerten Zutaten!

[warrenbuffet]

fleisch für die armen, genau das bräuchte ich auch.

chinesen sind echt schlau

[christianbolze]

Alvin kenne ich aus Kanada! Dort ist er Judge bei Masterchef.

[vhschorizo]

F*ck.. In Asien wäre ich noch ungerner ein Tier als hier

[jacksonwixx]

Ich liebe euch sehr interessant wäre echt der Hammer mal wider so eine Japan essen Doku von euch

[warrenbuffet]

wohl kaum eine küche legt so viel... witzig wenn Japan gleich in der nähe ist.

[thearnold]

Wasser kocht auch in Hongkong bei ca. 100 Grad...

[eddy]

6:50 lebend filetiert. da war ich raus

[andreakotan]

Dieses molekulares Goldprahlen ist langweilig.🤔