Şef Musa Dağdeviren: Çiya nasıl dünya markası oldu?

Bir Türkiye Hayali serisinin bu videosunda Çiya Sofrası'yla Türkiye'yi dünyaya tanıtan şef Musa Dağdeviren'le sohbet ettik. Musa Dağdeviren'i farklı kılan onun gastronomi tarihine ve literatürüne olan ilgisi.

- Popüler kültür, yemek kültürümüzü ve tarihini nasıl etkiliyor?
- 1930'lardan kalan "Kolay Yemek" kitabının içinde hangi tarifler var?
- İstanbul'da nerede yemek yenir?
- Netflix Belgeseline konu olan Musa Dağdeviren ve Çiya'nın hikayesi...

[dilekkaradag]

Ne kadar sevindim, Çiya, Kadıköy, çocukluğum, gençliğim anılar, lezzetli, güzel, naif vermiş Musa bey.. umarım enstitü fikri gerçekleşir, güneşli güzel günlerde, Şahaneydi sohbet Sayın Selçuk Şirin. ☀️🌟💌

[osmankaraagac]

1998 yılında Musa beyle lokantasında tanıştım o zamanlar Kadıköy çarşıda küçük dükkanında hizmet verirdi tezgahta kendisi durur yemekleri tek tek anlatıdır dı anlatırken inanılmaz keyif alırdı, yemeğim antropolojisini çok hakim, bazen kızardı köy köy kasaba kasaba gezip reçete yazar yeni yemekler çıkartırdı, benim için çiya lokantasına gitmek yalnız karnımı doyurmak değil ruhumu doyurmaktı. Firig pilavı nı bana tam 30 dk anlattı kendimi çok şanslı sayıyorum yıllarca dinledim Musa beyi hala severek gittiğim bir lokanta ama uzun süredir Musa beyi lokantada göremiyorum, Turizmci olduğum için yurtdışından gelen tüm misafirlerimi tok olsalar bile mutlaka çiyaya götürürüm. güzel sohbet olmuş Selçuk bey ağzınıza sağlık beni eskiye götürdü.

[ozerarcan]

Cansın Selçuk hocam!
Kars'ımızın adı geçti yine💐🇹🇷💐🤗🤗🤗

[utkusavas]

Çok güzel bir sohbet olmuş ama aniden bitti yarım kaldı sanki. Keşke bitmeseydi dediğim videolardan birisi olmuş. Tebrik ederim

[sunaakuklu]

Şefin kitabını Belçikada buldum daha önce tanımıyordum sonra Netflix de onunla ilgili belgesi dinledim.Gurur duydum

[gelecek]

Hocam yine çok güzel bir konu ve konuk ve yine çok kısa!!! Teşekkürler

[EmrahUrhan]

Hocam, ikili kablosuz miktofonlar var, yakalara takabildiğiniz, onlardan temin ederseniz sesler daha canlı ve güzel olacaktır. Markalar ile hiç alakam yok, Saramonic Blink 500 B2 ya da Boya BY Wm5 gibi ürünlere bakabilirsiniz.

[emilanozapata]

ÇİYA sosyal reklamını başarıyla yapmış bir örnektir.

[tunselozten]

Anadolu mutfagi kadar zengin mutfak yoktur, Hazine sandiğı üzrindeyiz hocam... kaç kültür gelmiş geçmiş buralardan

[ufukefe]

2. dakikadaki kitabın ne olur türkçesi çıksınn

[wildwest]

Dünyaya ülkemizi tanıtan 3 adam. Hepsi dalında uzman ve hepsi doğulu.Terör olmasa da Doğudan günümüzün einstein bile çıkabilirdi

[meteatilla]

eger ki disarda bir edebiyatci yazar sair sana orhan pamugu soruyorsa demek ki o isinde iyi olmayan biri bu isten anlamayan kisidir yada poletik olarak destekledigi icin sormustur isinde gercekten iyi edebiyatci, yazar, sair, bilim insani ve sanatci kisiler orhan pamugu sana sormaz cunku orhan pamugun yazdigi kitabin INTIHAL OLDUGUNU COK IYI BILIR HEMDE IYI YAZAR OLMADIGINI COK COK COK IYI BILIRLER

[recepsirin]

Çok kısa olmuş. Bence kitaplar için ayrı. Ciya için ayrı bir program yapin.Tadimliktan bile az

[keopsguevaraxx]

O sahaftan alınan kitapları gösterdiğinizde 1930'larda çocuklara yemek yapmasını öğreten eğitim sistemimizin bugünkü durumunu düşündüm de çocuklara becerik kazandırmak yerine ezberci ve test çözücü birer robot yetiştiren sistemin, genç nesilleri sosyal dünyanın dışına ittiğini acı bir şekilde ispat etti.

[hatcesu]

Mevlana'ya bamya çorbası içiren bize neler yapmaz ki:))

[tugbahelvackara]

Netflix için çektiğiniz belgeselin adı nedir?

[rukirukiorg]

Adresleri; 1- CIYA SOFRASI, 2- CIYA KEBAPLAR, 3- CIYA KEBAPLAR 2
Çiya Kebap

Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sk. 48/B Kadıköy - İstanbul
Tel: [phone] - Faks: (216) 349 19 02

Çiya Kebap 2

Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sk. No: 44 Kadıköy - İstanbul
Tel: [phone] - Faks: (216) 349 19 02

Çiya Sofrası

Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sk. No:43 Kadıköy - İstanbul
Tel: [phone] - Faks: (216) 349 19 02

[guliztuncay]

Hanımların bacakları ayakları gözükmese iyiymiş