Νηστίσιμο Ρύζι με Γαρίδες, Λαχανικά και Σάλτσα Σόγιας.

Ρύζι με Γαρίδες διαφορά Λαχανικά και Σάλτσα Σόγιας.
..................
Υλικά :
..........
350 γρ. Ρύζι Πασματι.
400 γρ γαρίδες.
350 γρ ανάμικτα λαχανικά (μπορείτε να βάλετε και κινέζικα).
1 ξηρό κρεμμύδι(κομμένο φέτες).
1 σκελίδα σκόρδο(τριμμένο).
1 κ. σ. Τζιντζερ(τριμμένο).
2 φρέσκα κρεμμυδάκια. (κομμένα σε ροδελες)
3-4 κουταλιές λάδι σόγιας(για να σοτάρουμε).
..............................................
Για την σάλτσα :
...........
6 κ. σ. Σάλτσα σόγιας.
1 κ. σ. Σησαμέλαιο.
1 κ. σ. Καστανή ζάχαρη.
1 κ. σ. Ξύδι άσπρο.
2 κ σ. Λάδι σόγιας.

Τα αναμιγνύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ.
................................
Βράζω το ρύζι το κρυώνω με νερό και το στραγγίζω καλά.

.................
Σε ένα αντικολλητικο σκεύος σοτάρω τις γαρίδες μαζί με το λάδι και απο τις δύο πλευρές να πάρουν ελαφρύ ροζ χρώμα.

Τις αφαιρώ και στο ίδιο σκεύος σοτάρω το κρεμμύδι το σκόρδο και το τζιντζερ.

Βάζω μετά το φρεσκο κρεμμύδι για ενα δύο λεπτά και μετά προσθέτω τα λαχανικά (τα ξεπαγωνω και τα στραγγίζω πρωτα) .
Τα ψήνω για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν λίγο (ανάλογος τι λαχανικά είναι. Τα κινεζικα θέλουν λιγότερη ώρα).

Βάζω μετά μέσα το ρύζι, το ανακατεύω δύο με τρία λεπτά και προσθέτω τις γαρίδες. Ανακατευω και τέλος βάζω την σάλτσα λίγο πιπέρι και αν χρειαστεί λίγο αλατι.


Αυτό το υπέροχο ρύζι όταν το κάνετε θα τρελαθείτε. Ειναι υπέροχο ελαφρύ και πολύ εύκολο. Όσο σας μείνει την άλλη μέρα τρώγεται ακομα καλύτερα. 😊