La bécasse en croûte de sel de Maïté 🐦🧂 | Archive INA

La cuisine des mousquetaires | France 3 | 29/12/1992
Maïté Ordonez accompagnée de Micheline Banzet présentent deux recettes : la bécasse en croûte cuite dans sa croûte de sel accompagné de choux revenus aux lardons.

Institut National de l'Audiovisuel
#INA​ #Recette

[Gzerus]

La meilleure miniature de tout YouTube

[francoisleblond]

Une émission, deux personnes formidables, des recettes gourmandes sans chichi avec des produits magnifiques, que de bons souvenirs, toute mon enfance cette émission, dommage que de nos jours les recettes à la télé sont faites pour l'image et non le plaisir des yeux et surtout gustatif.

[liberte]

Une incroyable émission historique qui a donné le départ à toutes les émissions culinaires d'aujourd'hui. Deux partenaires efficaces et absolument complémentaires, une qui suit et l'autre qui mène! Une recette imparable de l'INA, comme toujours c'est incroyable et plein de plaisirs inattendus. Merci beaucoup à l'INA pour ces archives nationales qui nous relient à notre passé. Bravo! 👍

[Maxyriel]

La toute petite bécasse sur la grosse tartine 😂 Micheline qui ne sait pas quoi faire du cocuron en flamme et fout de la graisse partout 🤣 vraiment mythique cette émission ❤

[AlainCharreyre]

Adorables vous étiez !
Comme vous nous manquez si vous saviez .
Vous incarniez la France, la douce .
Merci Mesdames, vous fûtes un regal .

[GourmandisesTV]

Quelle belle bécasse 😅. Merci, un délice 👍

[LaurentValette]

J'en ai mangé de cet oiseau, il faut reconnaitre que c'est un vrai régal, surtout préparé comme la fait Maité !
A ceux qui sont choqués il fait savoir que ce sont des traditions culinaires françaises séculaires et que les rois mangeaient aussi du cygne, du faisant et un tas de petits oiseaux qu'il considéraient comme bien plus nobles que le cochon ou le bœuf qui sont des viandes qui sont à terre et donc "sales". Ils mangeaient aussi des pâtisseries à gogo.

[philippe-lebel]

Magnifique. On ne cuisine plus comme ça de nos jours. Ça a l'air très bon.

[aurelien]

J'adore Maïté quand elle roule les yeux du genre pas d'accord avec la Micheline 😂😂😂😂😂

[saulnuo]

"Bébé va au lit" j'en peux plus ptdrrrr quelle reine Maïté

[VAZYOM-CCTXMCDBC]

J’en connais une avec la caille 👍. Elle est trop mignonne ❤ gardons la sur la cheminée avec un peu de cette garniture qui la love. Chez moi on prête à la bécasse beaucoup trop de noms d’oiseaux ce doit être pour ça qu’il n’y en a plus 👏

[sergelaprade]

Le moment ou Maïté tousse sur sa main et retourne étaler la pâte, ça n'a pas de prix 😁😆😆

[jeandelalune]

Des souvenirs d'enfance cuisinés par ma grand mère et mon arrière grand mère landaises cuisinières de chatelains ...

[MrCoco]

Bon résumons nous: 2 blancs d'oeufs car ce sont des oeufs de printemps, pas très gros.
Et la bécasse qui arrive en général dans nos contrées à la toussaint et est chassée jusque fin janvier à la fermeture de la
Alors Maïté, ça braconne dans les Landes ?
Sinon, plaisanteries mises à part, la bécasse est le roi des gibiers; je confirme. Et surtout, on ne la vide pas.

[fanch]

J'en ai mangé des bécasses, je ne le ferai plus car il n'y en a plus. Mais qu'est-ce que c'est bon...

[noupos]

11:42 « Celle-là elle est rose, heh ! »

[jeanthannberger]

Elle m'éclatait la Maïté, quelle comédienne... elle oubliait la moitié des recettes. Micheline était sans arrêt obligée de lui servir de rappel 🙂

[pilou]

Ma question est: y aura t’il suffisamment de canards pour produire toute la graisse nécessaire aux recettes de nos deux toupies gasconnes? 😂😂

[papyjo]

A rajouter dans les ingrédients ....un extincteur 😅

[feuilleracjerome]

miam miam la bonne tartine au gras youpi des kilos en plus, comme dirait seigneur karadoc le gras c'est la vie, et bon appétit bien sur.