Ένα θαύμα με μελιτζάνες στο ηλεκτρικό τηγάνι BAD BOY της SALADMASTER

Ένα θαύμα με μελιτζάνες στο ηλεκτρικό τηγάνι BAD BOY της SALADMASTER
Αν θέλετε να λάβετε μέρος σε ένα δωρεάν δείπνο για να μάθετε όλα τα υγιεινά προτερήματα μαγειρέματος στα σκεύη SALADMASTER, στείλτε μας το όνομα και το κινητό σας σε μήνυμα στο Instagram μου και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας!
Ένα δείπνο ενός σκεύους με άφθονα φρέσκα λαχανικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτό το φαγητό τσεκάρει όλα τα κουτιά και είναι ένα υπέροχο γεύμα για το μέσο της εβδομάδας. Είναι νόστιμο, σερβίρεται ζεστό και ό,τι απομένει μπορούμε να το απολαύσουμε ως μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15’
ΨΗΣΙΜΟ: 30’
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 220 kcal

ΥΛΙΚΑ (για 5 μερίδες)
100 γρ. πράσινες φακές (ξηρό βάρος). Πρώτα κοχλάζουμε τις φακές σε ένα κατσαρόλι για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Τις στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.
15 γρ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο, λιωμένο
Το ξύσμα φλούδας ενός λεμονιού
30 γρ. πάστα ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
3 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους 1 εκ.
10 γρ. σιρόπι σφενδάμου
1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
100 γρ. καστανό ρύζι μπασμάτι
1 x 400 γρ. συσκευασία ντομάτες στον τρίφτη
100 γρ. νερό
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα
100 γρ φύλλα σπανάκι
Φρέσκα φύλλα δυόσμου
1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μπούκοβο