Pequeñas decisiones y 20 minutos | Narda Lepes | TEDxRiodelaPlata

Subtítulos en Español: Gastón Falanga
Subtítulos en Inglés: Elia Gasparolo
Coordinación de subtítulos: Gisela Giardino

Narda Lepes es chef, empresaria y conductora de televisión, desde 1992 se dedica a transmitir su pasión por el mundo de la gastronomía. Tras algunas experiencias en cocinas de hoteles y restaurantes en la Ciudad de Buenos Aires, viajó a Paris y aprendió secretos de la cocina internacional con los chefs Gerard Foucher y Joel Robuchon.

Participó en varios emprendimientos gastronómicos con propuestas de cocina fusión. Fundó en sociedad un servicio de catering para producciones de eventos especiales, festivales y grupos de rock. Es asesora de importantes marcas, desarrolla productos con su nombre, realiza producción gastronómica para publicidades, y dicta charlas en toda América Latina. Narda ha editado en 2007 "Comer y Pasarla Bien". También escribió la guía "Qué Cómo Dónde" y "Ñam Ñam", en el que publica recetas para niños.

In the spirit of ideas worth spreading, TEDx is a program of local, self-organized events that bring people together to share a TED-like experience. At a TEDx event, TEDTalks video and live speakers combine to spark deep discussion and connection in a small group. These local, self-organized events are branded TEDx, where x = independently organized TED event. The TED Conference provides general guidance for the TEDx program, but individual TEDx events are self-organized.* (*Subject to certain rules and regulations)

[victoriamartinez-iqus]

tienes razon en lo que dices muy buena tu conferencias, muchos se olvidan de lo importante de cocinar, es algo fundamental comer es algo muy importante pero muchas personas comen ya cosas procesadas, van y los compran en el supermercado sin importarle que ingredientes fueron utilizados

[VeronicaMachado]

Que mensaje!!! lo he replicado en el whatsapp con mi gente y están encantados, ja! me vale que aca escriban pobrezas de mente con sus conceptos fuera de lugar, que oratoria, que presentación, la esencia del mensaje es lo que me sorprende el cambio que ha hecho en mis círculos, trabajo, familia, y que han fomentado el aumento por la cocina sana y hogareña. Grande Narda!!

[loveyouwarisdirie]

A Narda la quiero mucho, es buena mina, cocina excelente. Usó "ayudamemoria" (papelitos) porque estaba nerviosa. Siempre enseña "a escondidas" detrás de una olla. La llaman para enseñar cocina, no nutrición... o ética.
Ésta es una de las pocas veces que no la invitan a cocinar, porque esta vez la querían escuchar. Por fin pudo hablar de lo que más le interesa.Estoy orgullosa de ella.

[LiaBereniseZanarini]

"Mi compra vale mas que el voto a la hora de comer " . Excelente. Gracias Narda, estas mas allá. Siempre.

[ThePirulinetly]

Excelente el análisis de la relación del mercado con la comida, como la industrialización cambió estos hábitos alimenticios al rededor del mundo, creo que se ve explícito cómo los países más capitalistas/neoliberales tienen esta tendencia a la pérdida de tradiciones en la comida. Se plantea el consumismo, los intereses, la aculturación, lo podrido que está el mercado que solo te quiere vender sin importar qué caca te está vendiendo todos los días desde distintos puntos de vista, pero me parece sumamente importante esta relación que Narda establece con la comida, algo tan esencial en la vida. Es refrescante ver a alguien que haga una análisis superior a algo tan "tonto" pero que en realidad nos está consumiendo a nosotros. El mensaje es importante, me da lástima la gente que la critica por la forma que eligió dar su exposición sin valorar su mensaje. No es una eminencia del estudio científico económico en relación con el impacto de la salud humana, es una mina más que se dio cuenta de algo que ignoramos todos los días, ya sea porque elegimos ignorarlo (total da igual como vivamos) o no.

[waltercosta]

Narda que interesante son todas tus charlas!!. Muy instruida en los temas tratados, muy precisa y directa en la comunicación. Da gusto escucharte sinceramente.

[alexnersheridan]

Brillante Narda! Como siempre! Gracias

[filibsas]

amo a esta mujer, su forma de ser, y por supuesto de cocinar!!!

[monicavazquez]

Divina Narda palabras claras para entender lo profundo GRACIAS GRACIAS GRACIAS 💕💖💕🙏✨🤗

"si no sabemos cocinar no somos realmente independientes" Narda Lepes.

[hernanm]

Ya conocía a Narda como una cocinera fabulosa. Esta charla me la confirmó como una mina con alto cerebro. ¿Sabés de qué habla...? De soberanía alimentaria. ¿Y qué es eso, te preguntarás...? Es cocinar y comer lo que nos alimenta, y NO comer lo que nos venden. En síntesis, alimentos orgánicos, caseros y estacionales, y NO "alimentos" procesados industrialmente. Y si te pensás que esto es joda, averiguá la prevalencia de patologías mayormente mortales, en las últimas décadas, derivadas directamente de la proliferación masiva del consumo de "alimentos" industrializados...

[gimenezja]

excelente!!!no la tenia asi a narda, recomiendo el libro obesos y famelicos de raj patel, habla de lo mismo pero bastante mas amplio y como acciona el mercado

[sirwilliams]

Además de ser una gran cocinera/chef sabe de lo que habla!
Gracias Narda!

[lauraneri]

genial Narda. Ideas claras y profundidad.

[vivianas]

Justo estoy leyendo el libro "Alimentación Inteligente" de Fernando Valdivia. Habla de todo esto. Muy bueno este libro.

[berenicelopez]

Muy cierto hay que reflexionar lo que estamos haciendo mal...

[josuegonzalez]

Saludos desde San Juan, Puerto Rico !

[dovejabon]

Narda me gusta mucho, siempre muy auténtica

[mercedesflorentino]

Que presentation tan grandiosa. Soy Vegan.!!! Finally people are looking around for choices and alternatives (from the earth, ground!!)

[andresnunez]

... totalmente de acuerdo con todo. El bolsillo manda, lamentablemente!!!