İlikli kemik suyundan kolajen yapımı,#doğal #sağlıklı

En doğal kolajen (İlikli kemik suyu, bulyon) ekonomik, hijyenik ve sağlıklı…
Devir ekonomi devri, devir ne yediğini bilme devri bu paylaşımı yapmaktan mutluluk duyuyorum 🥰

Paylaşımımı faydalı bulduysan beğeni ve yorumlarla desteğini bekliyorum 🤗

📌 Malzemeler
1 kg ilikli kemik,
1.5 litre su,
1.5 yemek kaşığı sirke,
2 adet karanfil,
2 adet defne yaprağı,
2 orta boy soğan,
Bir bağ maydanoz sapı,
2 dal kereviz sapı,
1 çay kaşığı tane karabiber,
2 diş sarımsak,
1 orta boyda havuç
📌 Hazırlanışı
1. Akşamdan kemikleri çukur bir kabın içine alalım ve üzerini geçecek kadar soğuk su doldurup, bir gece buzdolabında bekletelim.
2. Ertesi gün suyunu döküp yıkadıktan sonra tencereye alalım ve ocağa koyalım.
3. Yine üzerini geçecek kadar su doldurup, kaynama noktasına geldiğinde bu suyu dökelim.
4. Bu defa üzerine 1.5 litre suyu ilave edip kaynama noktasına geldiğinde (95 dereceden sonra) ocağı kısalım ve 5-6 saat bu şekilde kısık ayarda pişirelim.
5. Bu sürenin sonunda diğer tüm malzemeyi ekleyelim ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
6. Sebzeler piştikten sonra süzelim ve tanesiz olarak kullanacağınız miktarda kaplara boşaltıp derin dondurucuya kaldıralım.
7. Dilerseniz kemiklerin iliklerini ve sebzeleri blenderdan geçirip bulyon şeklinde yemeklerinize lezzet vermek için kullanabilirsiniz.

❣️ Püf noktaları ❣️
1. Karanfil ve defne yaprağı (hemen tüketilmeyecek yemeklerde) uzun süre dayanıklılık sağlar
2. Elma sirkesindeki organik asitler sayesinde kemiğin içerisindeki mineraller daha çabuk çözülerek kolajenin suya geçmesini sağlar.
3. Kolajenin kolajen olabilmesi (vücuda gerçekten faydalı olması) için uzun süre (yaklaşık 10 saat) kısık ateşte pişirilmesi gerekir 👍

Kısa süreli ve/veya yüksek ateşte pişirilince maalesef sadece tadından faydalanabiliriz❗️

#kemiksuyu #iliklikemiksuyu #etsuyu #kolajen #kolajendeposu #doğalkolajen #evyapımı #bulyon #kolagen #ekgıda #kemiksuyu
- [ ]