Ragú. Cómo se hace Ragout de ternera. Beef ragout.

Cómo preparar un exquisito ragout de ternera paso a paso de manera sencilla y rápido.

How to prepare an exquisite veal ragout step by step in a simple and fast way.

INGREDIENTES

500 g de ternera

3 zanahorias

3 patatas

1 puerro

1 cebolla

Sal, pimienta,laurel, romero y tomillo

Aceite y ajo

Salsa de tomate casero

200 g de guisantes

2 copas de vino tinto

1 cucharada de harina

PREPARACIÓN

En primer lugar cortaremos y lavaremos todas las verduras.
A continuación en una olla pondremos un poquito de aceite de oliva y rehogaremos la carne.
Yo he utilizado la olla programable, menú freir.
Una vez la carne dorada la sacamos de la olla.
Ahora rehogaremos la cebolla picada.
A continuación las zanahorias.
Lo siguiente que rehogaremos sera el puerro.
Rehogamos el ajo.
Añadiremos la salsa de tomate y rehogaremos bien.
Añadimos la cucharada de harina y sofreímos bien para que no se quede cruda.
Incorporamos la carne y añadimos las dos copas de vino.
Dejamos evaporar el alcohol y si se quedará un poco seco podemos añadir un poco de caldo de carne o agua.
Ahora añadimos el laurel, la pimienta, tomillo, y romero.
Tapamos bien, y dejamos cocer en olla convencional a fuego lento sobre 60 minutos o que la carne este tierna.
Yo como he utilizado la olla programable, utilice el menú carne unos 25- 30 minutos.
Transcurrido el tiempo la carne debe estar ya blanda.
Añadiremos las patatas cortadas y los guisantes.
Tapamos la olla y lo dejamos cocer en olla convencional otros 20 minutos.
Yo he usado la olla programable así que utilice el menú guisos y lo puse 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo ya tenemos un delicioso ragú o ragout de ternera.

INGREDIENTS

500 g of veal

3 carrots

3 potatoes

1 leek

1 onion

Salt, pepper, bay leaf, rosemary and thyme

Oil and garlic

Homemade tomato sauce

200 g of peas

2 glasses of red wine

1 tablespoon flour

PREPARATION

First of all we will cut and wash all the vegetables.
Then in a pot we put a little olive oil and sauté the meat.
I have used the programmable pot, menu fry.
Once the golden meat is removed from the pot.
Now sauté the chopped onion.
Next the carrots.
The next thing we will fry will be the leek.
Sauté the garlic.
Add the tomato sauce and sauté well.
Add the tablespoon of flour and sauté well so that it does not remain raw.
We add the meat and add the two glasses of wine.
We let the alcohol evaporate and if it will stay a little dry we can add a little broth of meat or water.
Now add the bay leaf, pepper, thyme, and rosemary.
Cover well, and let it cook in a conventional pot over low heat for 60 minutes or let the meat be tender.
I eat the programmable pot, use the meat menu for 25-30 minutes.
After the time the meat must be already soft.
We will add the cut potatoes and the peas.
Cover the pot and let it cook in a conventional pot for another 20 minutes.
I used the programmable pot so I used the stews menu and I set it for 10 minutes.
Once the time has passed we have a delicious ragout or veal ragout.

[musa]

Fantástico!! Riquísimo, mañana mismo pruebo vuestra receta. Gracias por compartirla.

[vin]

Que pintaaza tiene ses plato super like

[gemaalvarezalvarez]

Gracias por tus vídeos. ¿Podrías recomendar alguna marca de olla como la que utilizas tú o alguna marca de robot de cocina? Vamos, algún aparato que lo haga casi todo. Y es que he de confesarte que no me gusta nada cocinar, pero claro, tengo que comer además que me gusta mucho, y lo que haces en tus vídeos me abre el apetito, la verdad. Gracias otra vez.