Κριθαρότο με γαρίδες όπως στο εστιατόριο! | Πέτρος Συρίγος

Αυτό δεν είναι ένα απλό κριθαράκι – είναι κριθαρότο με γαρίδες και θα σε κάνει να νιώσεις σαν να τρως σε εστιατόριο! Με βελούδινη σάλτσα ντομάτας, ζωμό γαρίδας και φυσικά, γαρίδες σωστά καθαρισμένες και σοταρισμένες για τέλειο αποτέλεσμα! 😍

🍽️ Σερβίρεται εύκολα σε τραπέζι ή και καθημερινά — αν είσαι λάτρης της γεύσης!

ΥΛΙΚΑ

✅ 16-20 τμχ γαρίδες με κεφάλι
✅ 400 γρ κριθαράκι μέτριο
✅ 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
✅ 1 ξερό κρεμμύδι
✅ 1 σκ. Σκόρδο
✅ 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
✅ ½ φινόκιο
✅ 50 ml ούζο
✅ 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
✅ 1 τομάτα τριμμένη
✅ 200 ml χυμό τομάτας
✅ 300-400 ml ζωμό γαρίδας
✅ Σχινόπρασο
✅ Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

⚪️ Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρούμε τα μουστάκια τους που εξέχουν, στη συνέχεια αφαιρούμε από τον κορμό της γαρίδας το κέλυφος ξεκινώντας απ το κεφάλι αφήνοντας το πρώτο κέλυφος που ενώνει με το κεφάλι, συνεχίζουμε με το υπόλοιπο σώμα και όταν φτάσουμε στην ουρά κρατάμε και εκεί το τελευταίο κέλυφος που ενώνει την ουρά. Έτσι η γαρίδας όταν μαγειρευτεί η ουρά και το κεφάλι θα μείνει πάνω χωρίς να ξεχωρίσουν και μπορούμε να κάνουμε ένα ωραίο σερβίρισμα. Στη συνέχεια βγάζουμε το εντεράκι με τη βοήθεια ενός μαχαιριού η μιας οδοντογλυφίδας.

⚪️ Βράζουμε σε ενα κατσαρολάκι το κριθαράκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 3 λεπτά ακριβώς. Το σουρώνουμε, ρίχνουμε μπόλικο κρύο νερό να κρυώσει και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

⚪️ Σε ένα κατσαρολάκι φαρδύ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τις καθαρισμένες γαρίδες. Όταν σωταριστούν και απ τις 2 πλευρές και πάρουν πορτοκαλί χρώμα τις αφαιρούμε σε ενα πιάτο. Στην ίδια κατσαρόλα σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το φινόκιο σε λεπτές φέτες, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα και το σκόρδο. Όταν μαλακώσουν, δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα, σβήνουμε με το ούζο.

⚪️ Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε να σωταριστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε την τριμμένη τομάτα, τον χυμό τομάτας και το νερό ή το ζωμό γαρίδας(μπισκ). Επιστρέφουμε τις γαρίδες εκεί μέσα αφήνουμε να πάρει βράση για 4-5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τέλος ρίχνουμε το βρασμένο κριθαράκι και ανακατεύουμε μέχρι να πιει τα υγρά και να βράσει.

⚪️ Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο σχινόπρασο, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

💬 Ποια είναι η δική σου αγαπημένη συνταγή με κριθαράκι; Πες μου στα σχόλια! 👇

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:

#psyrigos #petrossyrigos #κριθαρότο #shrimprecipes #garides #κριθαράκι #seafoodrecipes #greekrisotto #orzo #comfortfood #gourmetrecipes #easycooking #greekcuisine #homecooked #deliciousfood #cookingwithlove #γαριδεςσυνταγες

[ΆνναΘεοδωράκη]

Η συνταγή ήρθε στην κατάλληλη στιγμή.... μεγάλη βδομάδα...θα την φτιάξω αύριο κιόλας!!! Είμαι σίγουρη για την επιτυχία της όπως επίσης ήταν επιτυχημένη και η γαριδομακαρονάδα που μας δείξατε!! Ευχαριστούμε πολύ!!

[mastridesterry]

Είστε πολύ κατατοπιστικός μπράβο σας θα ήθελα να δω πως κάνουμε κρέπες ευχαριστώ

[vasokantzou]

ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΗ ΠΕΤΡΟ ΜΟΥ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΜΙΑΟΜΟΡΦΗ ΜΕΡΑ ΜΕΓΑΛΗΣ ΠΕΜΠΤΗΣ ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΑΓΑΠΗ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉