CREMA CATALANA...sempre una certezza🤤✨❤️ #Shorts

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Ingredienti:
500ml. Latte
80g. Zucchero semolato
25g. Amido di mais
2 Stecche di cannella
Scorza di limone
Q.b. Zucchero in superficie
4 Tuorli
1 bacca di vaniglia

Procedimento:
Prendete le uova e separate gli albumi, ai tuorli aggiungete lo zucchero e l'amido di mais.
Con una frusta mescolate energicamente in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Prendete una pentola e aggiungete il latte, la scorza di limone, i semi della bacca di vaniglia e le stecche di cannella, portate quasi al punto di ebollizione e setacciate il latte molto velocemente sopra il composto di uova, zucchero e amido.
Amalgamate bene il tutto e trasferite nella pentola in cui avete scaldato il latte.
Tenete la fiamma al minimo e con una frusta mescolate bene fino a quando non si addensa, versate la crema nelle coppette e fatela raffreddare.
Prendete lo zucchero di canna e cospargete tutta la superficie della crema, poi con il cannello caramellate lo zucchero.
Ottimo!

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