L'acidité expliquée par Raphaël Haumont - Le Magazine de la Santé

L'huile d'olive est-elle acide ? Les jus de légumes sont-ils alcalins ? Il existe des confusions, amalgames et définitions partiellement fausses sur l'acidité des aliments.

Grâce à quelques expériences, Raphaël Haumont vous aide à réviser vos bases de chimie pour mieux comprendre l'acidité des aliments que vous achetez.

[triton]

Bonjour et merci à Raphaël pour toutes ces explications.

[maxe]

On peut lire sur différents sites :
"Les aliments acides n’ont pas forcément un effet acidifiant sur le corps. Ainsi, le jus de citron a une valeur pH de 2, 4. Cependant, la charge acide pour les reins est très faible. Le jus de citron a par conséquent un effet alcalinisant." Les sites qui vont dans ce sens ont l'air sérieux.
Il aurait été intéressant de parler de cette différence entre acidité dans l'estomac et effet alcalinisant pour le corps.

[halimadaya]

Très interessent merci docteur bonne santé toute votre vie et pour lemonde entier

[zaziazizi]

Merci beaucoup pour cette émission très intéressante

[fannydeledicque]

Raphaël j adore vous écouter car vous m êtes de bonnes info pour mes cours de biochimie dans mon bts diététique 😉😉😙

[samiab]

Moi depuis que j ai arrêté les sauces, le gras, les épices piquantes, les fritures, le vinaigre ...je n ai plus de brûlures ou aigreurs d'estomac....je revis...plus besoin de gaviscon ou de maalox. 🍀

[jacquylenoir]

Enfin, cette émission est devenue "regardable" et intéressante merci

[alexfelix]

Vraiment trop génial 👍 j’ai fait partie de ses idiots qui on regardait sur le net ☹️ merci 🙏

[pleinecampagne]

Une personne m’avait affirmé que le citron, dans l’estomac, devenait basique. Illustration des incompréhensions de gens qui ne font que s’arrêter à la surface de ce qui est dit et ne cherchent pas à comprendre les mécanismes.

[aichou]

Par contre il n’explique pas, clairement, comment combattre l’acidité. Dommage 😞

[huwaidaguindi]

Je souffre d aigreurs. Cette emission ne m a rien apporte....J ai pas compris grand chose. Pas tres clair!

[assimadz]

C dommage pour moi qui souffre d'une gastrite parce que sincèrement JE N'AI RIEN COMPRIS.😣

[sibzl]

Très intéressant et super bien expliqué !

[miguelkapitao]

Et si tu buvais du moringa pour atténuer les maux d'estomac ?🤔

[thierrychabenat]

Ma solution : Fromage blanc de chèvre ou lait-Pulco citron ou eau très pétillante et Pulco citron. Je plaisante pas, ça me soigne bien, c'est bien mieux que le Gaviscon.

[nzajihyppo]

Salut, j'ai l'inflammation chronique au niveau de l'estomac. Mais j'ai pris les médicaments sans succès.
Mon estomac est devenu ovale. Les acides d'estomac sort comme il veut parceque le muscle est fatiguée ça ne se rétrécit pas.
Existe-t-il une autre solution à ça ?

[marie-louisejouglineu]

Il raconte rien de bon perte de temps ce gars il n'est pas très explicatif

[vinotgerard]

Macarons

Bonjour,

Raphael, jaimerai que vous vous penchiez sur la réalisations des macarons.
Ma femme esr desespérée, ses reussites sont aleatoires et très peu nombreuses.

Depuis des mois elle a tout essayé pour essayer de le réussir :
Températures de cuisson, macaronnage, humidité de l’air, ordre des mélanges, blanc à la Française ou à l’Italienne, hauteur des grilles dans le four, ventilation ou pas, bref en essayant de ne faire bouger qu’une variable à chaque fabrication, rien y fait.
On n’a pas pu déterminer pourquoi cela reussi et pourquoi les 3/4 du temps c’est l’echec.
Collerette qui ne se fait pas et craquelures de la coque du macaron.
Alors, est- ce que l’erreur est ailleurs dans les proportions ou autre.
On a même acheté un deuxième four, mais pas de meilleurs résultats.
Donc : A l’aide ! A l’aide
Ma femme attend de vous la solution.

Amicalement Gérard Vinot

[VinsPringuy]

Ph acide > 1-7 < (7 neutre) < 7-14 basique/alcalin.
Acide chlorhydrique acide.
Tomate ph4 acide.
Bicarbonate de soude ph 8 basique.
Soude caustique ph13 basique.
Tous les produits sont basiques pour l'estomac.
ate: basique / ite : acide.

Y a t'il un lien entre le Ph d'un aliment et l'indice PRAL ?

[bou]

Le vinaigre de cidre et bon pour les acides