Zakazane tłuszcze do smażenia 🚫 Na czym smażyć? | Dr Bartek Kulczyński

Trzeba uważać, jaki olej do smażenia, czy też jaki tłuszcz do smażenia wybieramy. Złym wyborem są te oleje do smażenia, które zawierają cholesterol. Na patelni utlenia się on i powstaje szkodliwy oksy-cholesterol – składnik blaszki miażdżycowej. Taki cholesterol zawierają tylko tłuszcze do smażenia pochodzenia zwierzęcego. Ale oleje roślinne wcale nie muszą być lepsze. Zawierają bowiem fitosterole, które też ulegają oksydacji na patelni. W efekcie powstają oksy-fitosterole i inne szkodliwe substancje. W filmie opowiem, jak zdrowo smażyć: jaki olej wybrać do smażenia, aby nie szkodzić zdrowiu. Oprócz tego, na czym smażyć najlepiej, mówię również o tłuszczach, które się do tego nie nadają zupełnie. Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.

✔️ Mój newsletter w formie porannego dziennika zdrowia:

✔️ Mój krótki kanał:
@drbartek-krocej

✔️ Zasubskrybuj mój kanał i kliknij ikonę dzwonka, aby być na bieżąco:

✔️ SPIS TREŚCI:
0:00 | Jaki tłuszcz do smażenia się nadaje, a jakie nie?
0:56 | Główny cel wyboru tłuszczu do smażenia to?
2:01 | 3 kryteria wyboru tłuszczu, nimi się kieruj
7:58 | Te oleje do smażenia się NIE nadają
10:07 | A te oleje NADAJĄ się do smażenia
10:40 | 7 praktycznych wskazówek, które warto znać

✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Stopień doktora mam z technologii żywności i żywienia.

[polskimalarzyna]

Dzisiaj sub, od jutra oglądam. Człowiek widać mądry i skromny a takich lubię najbardziej. Pozdrawiam osoby niemogące schudnąć oraz autora kanału.

[annaluft]

Smażę na smalcu, chleb smaruję tylko masłem. Oliwę używam tylko do sałatek a margaryny nie kupiłam od wielu, wielu lat. Wyniki badań mam świetne pomimo 68 lat.

[beapari]

Świetny wykład, konkretna wiedza w pigułce i rewelacyjny przekaz, spokojny, przyjemny głos.Słucham z zaciekawieniem i przyjemnością już któryś odcinek.Dziękuję.

[mirkanowacka]

Super wiadomości, co do smażenia na smalcu, fakt taki:teść już 99 lat, całe życie tłusto, ale, mało słodyczy bez demencji, morfologia książkowa, po infekcji szybko się regeneruje w przeciwieństwie do młodych domowników, ale chodził w pole za końmi, wodę czerpał ze studni, drzewo ręcznie rąbał, czyli wciąż w ruchu i bez żadnych tabletek!

[basiakasprzak]

Panie Doktorze Bartoszu dziękuję za wszystkie wykłady i prelekcje Każda informacja służy wielu osobom Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam

[roberttata]

Gdy słucham tych wykładów to dochodzę do wniosku, że najlepiej nic nie jeść i nie oddychać a najlepiej nie istnieć...

[kleineryoutuber]

Kochamy Pana za tak duza pomoc dla nas biednych ludzi i rodzin Jest pan nasza nadzieja na przyszlosc

[izabellaizabelharwoodbizsb]

To jest bardzo wazna informacja, zapobiegajaca powarznym problemom zdrowotnym . Wiekszosc z nas smarzy prawie codziennie. Dzieki stokritne za ta niessmowicie waznna wiedze Pan Bartek przekazal.

[virginiamorisot]

Do smazenia nadaje sie tylko Maslo klarowane, i Smalec !... Jezeli chodzi o blaszki miazdzycowe w naczyniach krwionosnych, to juz wiadomo teraz, ze nie powoduja ich tluszcze nasycone TYLKO cukier, i weglowodany spozywane razem z Bialkiem ! Mieso nalezy jesc tluste, bo jest zdrowe, ale nie nalezy go spozywac w towarzystwie bulek, i chleba, i takze slodkich dodatkow . Najwiecej powinnismy spozywac tluszczy zwierzecych, bo daja energie, i po nich sie nie tyje, tylko od CUKRU...Oleje roslinne ( Olej z Oliwek, Olej Avokado, Olej lniany...) nalezy spozywac do salatek na surowo ! Musimy uwazac w spozywanych produktach, na balans kwasow tluszczowych pomiedzy Omega 3 i Omega 6 Wszyscy mamy najwieksze niedobory Omega 3 wiec trzeba spozywac tluste ryby, ale niestety w wiekszosci sa one zatrute...Trzeba szukac Salmon tylko dziki z Atlantyku, NIE z hodowli. Oprocz tego Omega 3 ma Sledz, i Trout ( Pstrag w Polsce).Makrela, i Sardynki...( male rybki sa mniej zatrute ). Z miesa Omega 3 ma Wolowina, takze jajka, avocado, migdaly i wloskie orzechy... Radze sie wszystkim zapoznac z KETO Chcialam jeszcze dodac, ze prawie 90% Oleju z oliwek, w sklepach, to sa mieszanki roznego oleju, i procentowo w butelce oleju z Oliwek jest bardzo malo. Po prostu Olej z Oliwek jest oszukany...Nalezy szukac Oleju z oliwek ze znaczkiem BIO...albo USDA .Najlepiej z malych farm np. Z Grecji.. Jest on drozszy, ale warto kupic, bo jest prawie, jak lekarstwo, ktore leczy....Pic codziennie lyzeczke, i pojdzie na zdrowie... 🌷

[barbararoman]

Witam Dr.Bartek wspanialy program bardzo pouczajacy dziekuje za wiadomosci

[mabella]

Panie Bartku jak zawsze skarbnica wiedzy, dzięki

[helenaxxx]

Bardzo ciekawy byłby podobny materiał o pieczeniu w piekarniku ;)

[alicjakozlowska]

Wspaniały wykład ; bardzo dziękuję :))

[zofia]

Wróćmy do korzeni, nasi dziadkowie nie znali tłuszczow roslinnych w takiej postaci jaka dziś mamy. Wiedza sprzed 50 lat mówiąca o tym, że tłuszcze zwierzace zapychają żyły jest nieaktualna, są nt temat badania i dowody. Niestety gro naszych lekarzy nie chce się przestawić i zauktalizowac swej wiedzy. Gratuluję Panu doktorowi bycia na bieżąco. Pozdrawiam

[stanislawastrzelecka]

Witam Pana Doktora, ,jak zawsze kompetencja i dla nas laików bezcenne informacje, , dziękujemy serdecznie i jesteśmy z Panem na pokładzie do zdrowia

[jakubsniegowski]

Bardzo pouczający filmik 😊 od wczoraj zacząłem dietę i już teraz wiem jaki olej jest najlepszy 😊 Bardzo dziękuję Panie Doktorze i proszę o więcej takich filmików naukowych 😊 Pozdrawiam serdecznie serdecznie, wszystkiego dobrego życzę! 😊

[kw]

Pomocne byłoby wskazanie DOI artykułów naukowych, które wykorzystałeś (najlepiej w opisie do filmu). To dla osób, które chciałyby bardziej dogłębnie przeanalizować temat i spojrzeć na wyniki badań.

[MatyldaBojda]

Dziękuję serdecznie za udostępnienie playlisty na video całkowicie skompletowanej z wszystkimi bardzo dla mnie cennymi poradami i przepisami zdrowotnymi. Jestem bardzo wdzięczna Panu Doktorowi za to udostępnienie. Dla mnie skorzystam z wielu wskazówek potrzebnych mi do zastosowania w życiu w starszym wieku. Serdecznie pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów w pracy, bo jest Pan uzdrowicielem niepoliczalnych ludzkich istnień. Chwała na Panu. Spotkało mnie szczęście, że uzyskałam dostęp do TAK CENNYCH MATERIAŁÓW. ❤❤❤❤❤

[kamilxyz]

Dr Bartek Kulczyński jest bardzo mądrym człowiekiem. Trafiłem przypadkiem na ten kanał.

[charpakgeorges]

Witam Pana serdecznie. Dziekuje za stanie na strazy naszego zdrowia oraz za poswiecony czas i trud na przygotowanie tak cennych materialow. Sub juz dawno jest, lapki w gore dawane regularnie. Oby wiecej takich szczerych lekarzy w Polsce jak Pan! Jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam!