Μύδια με ζυμαρικά - Blue Island

Ζυμαρικά με μύδια

Υλικά συνταγής

• 500 γρ. ‏Mύδια από τις ψαραγορές Blue Island
• 1/4 φλιτζανιού ‏Eλαιόλαδο
• 3 σκελίδες Σκόρδο (κομμένο σε φέτες) ‏
• Τσίλι
• 2 κουτ. σούπας ‏Άνηθος
• 1/2 κουτ. τσαγιού ‏Ξύσμα λεμονιού
• Λευκό Κρασί
• 4-5 κουτ. σούπας ‏Μαϊντανό (Ψιλοκομμένο)
• Φρέσκο Κρεμμυδάκι (Ψιλοκομμένο)
• 400 γρ. ‏Ζυμαρικά (Λιγκουίνι ή Ταλιατέλες ή Λαζάνια)
• ‏Αλάτι
• ‏Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ξεπλένουμε καλά τα μύδια µε μπόλικο κρύο νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.

Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο τόσο, ώστε να δώσει άρωμα στο λάδι, αλλά να μη μαυρίσει. Προσθέτουμε το τσίλι, τα μύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγο και προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας.

Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!