Μπακαλιάρος τηγανιτός - 5 βήματα | Mamatsita

Κάποιες αξίες είναι κλασσικές! Όπως ακριβώς και ο μπακαλιάρος την ημέρα του Ευαγγελισμού. Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας 5 σημαντικά βήματα για καλοτηγανισμένα κομμάτια μπακαλιάρου. Για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου αλλά και για όποια άλλη μέρα το επιθυμείτε.
Με ❤️ #mamatsita

1️⃣ Ξαλμυρίζω τα παστά κομμάτια μπακαλιάρου για τουλάχιστον 36 ώρες αλλάζοντας 3-4 τουλάχιστον φορές το νερό.
2️⃣ Πριν τηγανίσω τον μπακαλιάρο τον σκουπίζω πολύ πολύ καλά με χαρτί κουζίνας
3️⃣ Σε μια διάφανη σακούλα τροφίμων προσθέτω αλεύρι, αλάτι & πιπέρι και ανακατεύω. Τοποθετώ τα κομμάτια στη σακούλα, την κλείνω και ανακινώ καλά
4️⃣ Τινάζω ελαφρά τα κομμάτια από το αλεύρι και τα τοποθετώ σε φαρδύ, βαθύ τηγάνι (να μην ακουμπά το ένα το άλλο) στο οποίο έχω ζεστάνει πολύ καλά το λάδι. Συγκεκριμένα προτιμώ ηλιέλαιο.
5️⃣ Τηγανίζω κάθε πλευρά από 4 λεπτά μέχρι ο μπακαλιάρος να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρω με μπόλικο φρεσκοστυμμένο λεμονάκι.

Παραγωγή : WeThePeople
Κάμερα : Παναγιώτης Κυπριώτης, Γιώργος Τσουμπρακάκης
Μοντάζ : Μπέττυ Γκουντάνη
Art Director : Έλενα Χαραλαμπούδη
Μακιγιάζ : Εύη Μανιαδάκη

#mamatsita #homemade #MediteranneanKitchen

[pavloskarantzouvalis]

Δεν ρίχνουμε εξ αρχής λεμόνι σε όλα τα κομμάτια, αλλά σ’ αυτό που θα φάμε κάθε φορά. Διότι «λασπώνει» η κρούστα και χάνει την τραγανότητά της. Ευχαριστώ.