podobno NAJLEPSZA RESTAURACJA

[stayslay]

INTENRET SIĘ WALI I PALI ALE BOŻE MIEJ KSIAZULA W OPIECE I ZACHOWAJ W CZYSTOŚCI

[heliwey]

Jesteście zajebiste chłopaki. Potraficie się odnaleźć i w fancy restauracji, i w budzie z kebabem, zawsze "dzień dobry", "dziękuję", normalne zachowanie. Powinniście niektórych chamów-influencerów uczyć.

[berniibernii]

Może nie macie świadomości, ale rolady na "Oberschliesen" były tak naprawdę bida sztuką mięsa. Najtańsze wołowe, rozklepane do granic możliwości, z farszem pt.: "co dzisio mom w komórce, to wraża rajn"... Ale to właśnie serce Gospodyń wkładane w owe rolady, czyniły je pysznym, odświętnym obiadem wraz z dodatkami, które smakowaliście...

[rafalnowicki]

Za Pniewami ok 3 km w drodze na Zieloną Górę po prawej stronie jest wigwam chyba u Jana się nazywa. Mają tam dobre jedzenie, i ogromne porcje za przystępną cenę. Na początek serwują darmowy chleb ze smalcem, nie wiem jak aktualnie ale dawniej zupa była podawana w wazach i jedzenie do bólu za zamówiona porcje, kotlety ogromne, swiezonka rewelacja, pierogi. Podobno znacznie poszerzyli ofertę o dużo potraw. Kierowcy bardzo sobie to miejsce chwała. Czasami organizują też tam małe imprezy. Fajny klimacik i mają tam ciepło nawet w zimie.

[arturs]

Wpadłem przypadkiem i naprawdę sympatyczne towarzystwo. Kultura, miło, grzecznie, ciekawe.

[krzysztofsf]

Bardzo Was szanuję, że staracie się zjadać wszystko co zamowiliscie - nie marnujecie jedzenia. Bywa z tym zabawnie, jak tutaj - porcja dla 4 osób 😁😀

[Metiusz]

Coś pięknego widzieć, jak ktoś próbuje "poprawnej" rolady śląskiej z kluskami i odpływa :D Najlepsze danie !
Poproś kiedyś o zasmażaną kapustę do roladki! Poezja

[piotrpiter]

To jest prawdziwa miłość jednego coś rozkłada drugi po nim degustuje, twardzi jestescie chłopaki 💪

[Aberdonianin]

Zjadłem kolację, obejrzałem ten odcinek i poszedłem robić kolację 😂

[macvs]

jak książulo wrzuca film dzień odrazu staje się lepszy

[MisXieK]

Za wymieszanie mizerii z roladą, będziecie mieli specjalne miejsce w nowym odcinku z brudami na youtuberów u Wardęgi XD

[Robert_Kipiel]

Nie ma to, jak wracać po pracy, przed obiadem, i Was oglądać, jak wsuwacie te pyszności...
Pzdr.

[zuzannagie]

Kurde Książulo- jestem z tobą od filmiku „mogę być winna grosika?” ale też od czasów Skype gdzie mieliśmy okazję rozmawiać 😅 To nie prawda że tylko chłopy oglądają wasze filmiki, ja zawsze ciebie i Wojtka oglądam do gotowania i jedzenia. Lepsi od Kuchennych rewolucji 💪🏼 Pozdrawiam, pozdrawiam chłopaki - oby tak dalej 😊😊

[naonaonia]

Bry żurek gotuje się na Wędzonce. Najlepszy po prostu na wędzonym ch kościach! Dopiero potem dodaje się cebulę, ziemniaki itp. Kladyczny za rek nie jest ja bulionie z warzywami. Tylko na cebuli. Ziemniaki lepiej podać oddzielnie z skwarkami. Jajko yo tez nieobowiazkowy skladnik. Obowiązki wy jest majeranek i odrobina czosnku. A najlepszy jadlam kiedyś w Olsztynie, w restauracji myśliwskiej- na wędzonej dziczyźnie. Czysty, jak rosół! I ziemniaki oddzielnie. W zupie plywała tylko kielbasa z dziczyzny i cebula.Zrobili z chlopskiego żurku ekskluzywną zupę. Byl pyszny.

[janklodwamdam]

Według mnie te ceny są jak najbardziej w porządku. Widać, że to jest super jakość pod względem przygotowania, jakości składników i wielkości porcji Tak naprawdę za 100 można zjeść porządny obiad. Oczywiście nie codziennie ale raz, dwa razy w miesiącu jak najbardziej i nie trzeba być bogatym Za 2 duże kebsy macie taką roladę, za byle pizzę taki porządny żur. Miejsce absolutnie godne polecenia. Probsik za całkiem niezły napiwek. Warto, bo widać, że obsługa TOP. Byłem dwa razy w Żurownii i było pysznie ale jak będę w Katowicach to odwiedzę to miejsce. Zamówię śląski klasyk czyli żur i roladę. Pozdro z Mielca.

[Koku]

W koncu jecie rolade na Śląsku, juz myslalam, ze nie zjecie😂 u mnie w rodzinnym domu rolady robi sie z nadzieniem z kielbasy, boczku, cebuli i ogorka kiszonego. A najlepsze kluski do rolady to kluski tarte to jest dopiero niebo sie gębie❤❤

[kambol]

Uwielbiam jak Wojtek robi „mmmm” to jest mistrzostwo świata hahaha

[lavinskky_]

W drodze ze śląska starą Jedynką w miejscowości Romanow jest świetna restauracja Gierkrówka, prawdziwe burgery z 400gr mięsa, cała masa steków, a obok jeszcze prawdziwie włoska pizza "cała z mąki" odwiedzcie kiedyś i oceńcie 😊😊😊

[yakeosicki]

Śląsk jest ciekawy kulinarnie i to miejsce, czyli cudowny, klimatyczny Nikiszowiec. No nie panowie, widać, że świetnej jakości wieprzowina albo ze złotnickiej pstrej lub mangalicy, bo nie sądzę, by tu w Polsce podawano berkshire pig. Tłuszcz w tym mięsie, to podstawa, nośnik smaku. Co do steków, to w Polsce jest jeszcze problem z dobrej jakości wołowiną. Trzeba trafić do knajpy, która dba o jakość produktu i ma dobrze wyszkoloną załogę. Musisz w takiej knajpie zamówić wszystkie stopnie wysmażenia i rozpoznać co ci odpowiada, no i ważne jest znalezienie swojego konkretnego kawała mięsa na steck'a. Ja na przykład nie lubię steków z polędwicy wołowej, czyli na przykład filet mignon nie moja bajka. W Polsce dopiero rodzi się kultura jedzenia mięsa wołowego ale jest lepiej niż z 10 lat temu. No i stawiamy pierwsze kroki w obróbce jagnięciny. Polska zdominowana jest przez słabej jakości wieprzowinę i kurczaki. Oczywiście możesz kupić dobrą wieprzowinę i dobrej jakości drób ale to kosztuje i trzeba wiedzieć czego szukasz. Nie każda rasa kur nawet z chowu free range jest dobra, jak słynna zielononóżka jest rasą typowo rosołową, a nie jest dobra do innych celów. Na Śląsku nie myl żuru z żurkiem, a krupnioka z kaszanką :-). No i na koniec profanacja z mizerią do rolady. Na Śląsku czy w Wielkopolsce modra kapusta na krótko musi być do rolady, a w Poznaniu do kaczki. Mizeria to może być do mielonego lub czego innego. To profanacja rzędu keczupu do pizzy.

[kkswider]

Roznica miedzy kopytkami a kluskami to rodzaj maki. Do skaskich tylko ziemniaczana do kopytek mieszam 70% maki pszennej i 30% ziemniaczanej.
Dla przykladu...slaskie: 500g ziemniakow do tego 125g maki ziemniaczanej (zawsze 25% do ilosci ziemniakow)i do tego daje z pol jajka i sol. Wyrabiamy na aksamitna mase, gotujemy w kekkim krochmalu z 3 mi minuty. Po ugotowaniu przelac zimna woda i maslem.

Kopytka....500g ugotowanych ziemniakow rozbitych na gladko, maki calosc to 125g(25% proporcja do ziemniakow), ale pamietamy ze 70:30%, liczymy pszenna okolo 90g, ziemniaczana 35g, tak mniej wiecej, do calosci pol jajka, sol, wyrobic na aksamitna mase. Reszta jak wyzej.

Roznica tez jest w kszalcie kluch, chyba zeby rozroznic, ale nie trzeba tak. Kto bogatemu zabroni wydziwiac z ksztaktem klusek.
No jest troche roboty. Te proporcje wypracowalam pewnego dnia robiac eksperyment i wyszlo mi, ze te70-30% proporcje daly najdelikatniejsze, najbardzej sprezyste i smaczne kluski. Nawet potem ok do odgrzewania czy odsmazania.