Вебинар 01. Питание. Андрей Королёв и Максим Сухоруков

Максим Сухоруков с Андреем Королёвым – лектором Школы траблшутеров и руководителем направления «Возможности человека» – о Питании и формировании впечатлений от еды.

Отождествляем пищу с единственным органом чувств, спрашивая сытого: «Вкусно было?» На восприятие еды влияют: визуальное оформления блюда, размер порции, нахлынувшие воспоминания, характерный хруст во рту, контраст угощения и тарелки, лейбл продукта, ожидания от рекомендованного заведения. Разберёмся с факторами, определяющими впечатления от снеди и яств.

00:01:02 Из каких разделов состоит тема «Питание».
00:02:01 Интересные факты гастрофизики.
00:06:12 Что влияет на восприятие пищи?
00:08:00 Что понимается под вкусом?
00:09:07 Как человек воспринимает вкус пищи: строение языка и рецепторов?
00:17:26 Сочетание вкусов, шкала жгучести Сковилля.
00:19:48 Распределение способности воспринимать вкусы между людьми.
00:21:55 Ответы на вопросы.
00:22:02 Как выбирать полезную и одновременно вкусную еду? Или последняя всегда вредна?
00:23:57 Какие продукты дают больше энергии?
00:25:29 Как контролировать питание, сидя на диете? На какие некалорийные яства заменить вкусную еду?
00:28:09 Что полезнее: выпить большой объёмы воды за раз или по чуть-чуть – за несколько? Есть ли суточная норма потребления?
00:30:24 Вторая часть лекции.
00:30:45 Отличие между вкусом и запахом.
00:34:14 Достоверность вкусовых тестов.
00:35:14 Как воспринимаются запахи? Строение рецепторов обоняния.
00:44:10 Разница в восприятии ароматов людьми.
00:45:06 Ортоназальное и ретроназальное обоняние.
00:49:17 Важность восприятия ароматов с точки зрения эволюции человека.
00:50:15 Манипуляции запахом: пример кондитерской фабрики.
00:51:27 Подведение итогов лекции.
00:52:29 Нейтрализуется ли вредное воздействие кофе добавлением в него специй при варке?
00:56:18 Как мы чувствуем мятный или клубничный вкус? Связана ли разница с запахами?
00:58:18 Почему одним людям вкусно, а другим нет?
01:00:03 Почему после употребления кофе во рту возникает ощущение сухости?
01:01:19 Будет ли питьевая вода полезнее, если хранить её в медной, а не стеклянной посуде?
01:04:44 Анонс следующего вебинара.

[ТвояЕжедневнаяПорцияЗнаний]

Название Вебинара "Питание". А вы весь вебинар рассказываете о запахах и рецепторах? Вы вводите в заблуждение людей намеренно? Жаль потраченного времени, кинул жалобу за введение в заблуждение.