RECETA PREMIADA PASO A PASO CROQUETAS DE JAMÓN CAMPEONAS DE ESPAÑA. UN CLÁSICO DE LA COCINA ESPAÑOLA

Hoy comparto contigo esta deliciosa receta súper fácil de las croquetas que han sido premiadas como las mejores croquetas de jamón del mundo en Madrid Fusión. ¿Quieres saber cómo hacer estas delicias caseras? Te cuentos todos los secretos para que te salgan para chuparse los dedos! Vas a ver que llevan una bechamel con un intenso sabor a jamón gracias a una técnica muy especial y que queda súper cremosa y con una textura que se funde en la boca.

A continuación te detallo la receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta maravilla de tapa en casa:

INGREDIENTES (para unas 25 croquetas grandes):

- 1 trozo de hueso de jamón.
- 800ml de leche entera.
- 120g de jamón ibérico de calidad.
- 85g de mantequilla sin sal.
- 85g de harina de repostería.
- 3 hojas de gelatina (6 gramos).
- 100ml de nata líquida (yo uso nata para montar 35% MG).
- Sal y pimienta.

- 3 huevos.
- Panko (pan rallado japonés) o si no encuentras puedes usar pan rallado normal.
- Harina común.
- Aceite de girasol o de semillas para freírlas.

Atrévete con la reina española de las tapas!

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Gracias por tu visita!

Pelayo ❤️

[marialourdesiglesiasbarco]

Que buenisimas, no había oído nunca lo de la gelatina, gracias por los truquis, saludos

[viajeros-al-andalus]

Que bien elaboradas y ricas te salieron. Buen trabajo, enhorabuena ❤

[reyesherreromoreno]

Que ricas solo de verlas 🤤 otra receta que voy Acer para aperitivo me gustaría que si pudiera aser unas de carrillada de cerdo o ternera si puede ser en croguetas gracias

[mamuecar]

Quedan riquísimas, yo las hago igual!

[Andeka]

Pelayo por que se usa harina de repostería para la masa? Valdria harina comun en los dos pasos? Gracias

[jjra]

Eres un crack, Pelayo, esas croquetas son para ponerles un piso. Y, para más inri, tienes nombre asturiano, categoría...😉