Cómo Organizar y Dirigir un Restaurante - Módulo 1: Administración Efectiva

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Introducción a la gestión
Conjunto de operaciones que se realizan para dirigir o administrar un negocio o empresa.
Acción o trámite que, junto con otros, se lleva acabo para conseguir o resolver una cosa.

Administración
“Consiste en dirigir las operaciones mediante la cooperación de los esfuerzos de los subordinados para obtener altos niveles de productividad mediante la motivación y la supervisión”

PLANEACIÓN
Es el desarrollo de los objetivos, cual es la directriz a tomar de la empresa, la estrategia a seguir.
•Estrategias.
•Objetivos, metas, propósitos.
•Cultura de la organización.

ORGANIZACIÓN
Es la estructura de las funciones relacionadas con los recursos y niveles de las personas:
•Organigrama.
•Perfil de puestos.
•Manuales.

DIRECCIÓN
Es la ejecución de los planes de los planes de acuerdo con la estructura organizacional, mediante la guía de los esfuerzos del grupo a través de la motivación, la comunicación y la supervisión.
• Toma de decisiones.
• Motivación, comunicación.
• Supervisión

CONTROL
Es realizar las mediciones correspondientes a los planes trazados, pudiendo corregir las estrategias si no se están obteniendo los resultados esperados.
• Producción, procesos.
• Finanzas.
• Mkt y tecnología.

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