Húsvéti nyuszi füles/Mézes tészta, Fehércsokoládé ganache, és egy kis +

Húsvéti nyuszi füles/Mézes tészta, Fehércsokoládé ganache, és egy kis +

A ganache krém alapját előző való napon készítsd elő mert állaga csak így lesz megfelelő és csak ez garantálja a sikert!

Alapanyagok:

Tészta:
400 g liszt
150 g vaj vagy margarin is lehet
150 g porcukor
65 g méz
2 db tojás
1 tk. szódabikarbóna

Elkészítése:

A hozzávalókat (száraz részeket szitálva) tegyük bele egy habüstbe vagy tálba és gyúrjuk meg a tésztát, majd tegyük hűtőbe 1 órát pihenni Folpackba csomagolva!

Sablon:

Egy nyomtató papír segítségével készíts sablont aminek a méretei a nyúl fejhez:
1 kör: 20 cm
2 kör: a belső kisebb kör: 12 cm
a nyúl fülei tetszés szerint választható, de tányér segítségével az ív könnyen megrajzolható!
De a forma rátok van bízva!

Tészta feldolgozása:

A pihentetett tésztát a videóban látottak szerint dolgozd fel.
Vágd el 3 egyenlő részre a tésztát Folpackkal együtt.
Vágd ki a formát úgy, hogy egy 40x50 cm zsírpapír lapot vékonyan lisztezz le és azon nyújtsd ki az egyik tésztát egyenletesen kb. 5-6 mm vastag lesz.
Majd helyezd rá a sablont a tésztára és vágd körbe azt.
A kapott tészta formát a zsírpapírral együtt tedd tepsire és be a sütőbe 180 C fokra.
Sütsd meg 6 perc alatt, ne hagyd bent tovább mert száraz lesz a tészta.
Majd hagyd kihűlni!
Ezt ismételd meg 3x, de a tésztából kihozható akár 4 lap is ezekkel a méretekkel!

Ganache készítése:
Én is így csináltam!
Előző való napon mielőtt használod készítsd el a ganche alapot:

400 g fehércsokoládét 29-33%-os kell legyen
320 ml tejszínnel 30%-os

Melegítsd fel a tejszínt 65-70 fokra, majd öntsd a csokira.
Ha csomómentes akkor fedd le Folpackkal légmentesen, majd tedd hűtőbe 24 órára.
A kristályosodási folyamat miatt kell így tenned így lesz jó a krém alapod.

Másnap folytassuk a krém befejezését:

+adj hozzá:
120 ml tejszínt
120 g mascarpone
és a
720 g ganache alap

Elkészítése:

A hozzávalókat öntsük habüstbe és közepes fordulatszámmal verjük kemény habbá a krémet, azonnal használjuk fel, mert a ganache meg fog kötni!

Töltését és dekorálását rád bízzuk mi mutattunk egy példát reméljük segít majd az
elkészítésben!
Ezt használtuk: -kb. 150 g házi barack lekvár, színes cukor, Ribizli, CSOKI TOJÁS

Reméljük, hogy tetszett nektek a recept és a videó. Ha szeretnétek segíteni kérlek osszátok meg másokkal is!

Köszönjük hogy megnéztétek nyomjatok egy lájkot, vagy diszlájkot, minden visszajelzésnek örülünk sziasztok legközelebb is!

Kövess minket az Instagramon is: DOKKATCAKE