Thai beef salad - frisk og spicy!

Denne salat er et sandt orgie i smag. Du kan selvfølgelig gøre den mere eller mindre "hot" afhængig af hvor meget chili du bruger. (Opskrift herunder)

Thai beef salad

4 pers.

4 bøffer (Entrecote, ribeye - eller evt. en flanksteak på ca 600 g)
2 spsk soyasovs
1 spsk rørsukker
Friskkværnet peber
Lidt neutral olie til stegning
1 agurk
1-2 alm. røde chili
12-16 cherrytomater
100 g sukkerærter
4-6 forårsløg
1 rødløg
En stor håndfuld frisk koriander
En lille håndfuld friske myteblade
1/2 romainesalat eller lign.
En håndfuld usaltede peanuts, ristede og hakkede

Dressing:

Saft af 2 lime
3-4 spsk riseddike
3-4 spsk fishsauce
1 spsk oystersauce
1 spsk sesamolie
1-2 spsk palmesukker eller rørsukker
3-4 fed knust hvidløg
1 stilk citrongræs, ganske finthakket
1-2 fintsnittet chili
1 stor spsk fintsnittet korianderstilk

Mariner bøfferne eller flanksteak'en i soyasovs blandet med sukker og friskkværnet peber i en times tid.
Grill dem eller steg dem på en pande. Hvis du bruger flanksteak, så giv den endelig ikke for meget, så bliver den hård og trist. Lad kødet hvile mens salaten laves.
Flæk agurkerne, fjern kernerne og skær dem i ikke alt for tynde skiver. Halver cherrytomaterne og skær sukkerærterne i mindre stykker. Halver rødløget og skær det i tynde både. Snit forårsløgene relativt fint. Hak koriander og mynte groft og skær romainesalaten i strimler.
Rør alle ingredienser til dressingen sammen. Bland kød og salat sammen, vend marinaden i og server med ekstra drys af frisk koriander og hakkede peanuts.

[bolarsen]

Har lavet rette dog uden koriander da jeg høre til blandt dem der kun smager sæbe når jeg spiser det, jeg erstattede bare koriander med lidt persille og det fungerede stadig super godt.

[vebbestrup]

Det er simpelthen ugens højdepunkt, når du præsenterer nye og spændende opskrifter 👍🏻👍🏻

[christinajensen]

Koriander smager dejligt blandet med de rigtige ting..Som en dusk pynt er jeg ikke så vild med det...Retten ser virkelig lækker ud

[chicagoboy-rggg]

Det så lækkert ud 🙃den der grill pande var da smart👍🙃

[jobbelar]

Kære James, jeg lært at lave forloren skildpadde helt fra bunden med alt hvad det indebærer. Det var din gamle skolelærer Fru Harlev på Bornholm, desværre er hun ikke mere. Har stadig hendes originale opskrift på papir. Hvis du vil have den, skal jeg nok sende til dig. Tusinde tak for dig og din brors pragtfulde programmer. På gensyn i næste uge. Kærlig hilsen fra Jobbe på Djursland. 😊

[DorteHolst]

Ja mad fra Thailand er dejligt, ikke mindst beefsalat 👍 Tak for en god og underholdende krimi, som jeg nød på min ferie på Tenerife

[kennetbojebendtsen]

Ser godt ud . En grillpande kan også bruges til at varme tortillas på Det smager meget bedre stik på en pande end ovnen

[CasperJ]

Hej James har du erfaring med at lave steg eller større stykke kød i en trykkoger? Er det noget du eventuelt kunne lave en video med

[wastehazey]

Hej James, nu du er i gang med krydret mad, hvad med at lave nogen chili dogs?

[kristianwichmann]

Herhjemme kan vi godt lide at putte basilikum i.

[carstenfredhoj]

Efter nogle besøg er jeg blevet forelsket i det Thailandske køkken. Jeg er dog ikke kommet helt med på styrken men de er søde til at sørge for at skægget ikke falder helt af på en bleg dansker. Denne har jeg ikke prøvet men er kommet på listen.

[sofusdeutschbein]

Hvad kunne et alternativ være til citrongræs?

[TheNetsrac]

@James' køkken
Har du eller nogen her erfaringer med elektriske grills?
Jeg bor i en to værelses på første sal, så det virker umiddelbart som en nogenlunde ok løsning.
Overvejer endnu et Ninja produkt til samlingen 😃

[nemecec]

Hvorfor ikke skrive “krydret” og ikke “spicy”