Czy kawa zatruwa Cię toksynami pleśni i akrylamidem? Moja analiza

Czy kawa zawiera pleśń, a konkretnie toksyny pleśni? Czy może jest to tylko chwyt niektórych sprzedawców, którzy badają swoją kawę i chwalą się czystością mikrobiologiczną swojej kawy? W filmie mówię też, ile kaw dziennie można bezpiecznie pić, a także wyjaśniam, czy zawiera ona duże ilości akrylamidu. Robię też krótkie porównanie kawy mielonej z kawą rozpuszczalną. Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.

✔️ Mój newsletter w formie porannego dziennika zdrowia:

✔️ Zasubskrybuj mój kanał i kliknij ikonę dzwonka, aby być na bieżąco:

✔️ MÓJ E-MAIL:

✔️ MÓJ BLOG:

✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Stopień doktora mam z technologii żywności i żywienia.

[annaelf]

Niiieeee tylko nie kawa😂😂😂nie ruszajmy swietosci 😅. A powaznie to dziekuje za kolejny pouczajacy program i pozdrawiam

[koprolity]

Bardziej niebezpieczni będą toksyczni ludzie, których spotkamy przy kawie.

[Michał.]

Wywnioskowałem że najlepiej kupować ziarnistą i mielić tuż przed parzeniem

[rafam-czowiekto]

Dziękuję za szczegółowe informacje w tym temacie i SERDECZNIE Pozdrawiam

[wieslawajanik]

Witam Pana Doktora Bartka 🙋‍♀️, dziekuje slicznie za te Information, dziekuje za to, ze tak Pan uswiadamia nas, co dobre, a co niebespieczne dpa zycia jest . 👍👍👌👌❤❤, zycze spokojnej nocy 😴😴🌛

[jutiuber]

czy mógłby Pan zrobić film o fluorze w paście do zębów?

[piotrkowalski]

Witam Doktorze 🤝 Pozdrawiam serdecznie i dziękuję

[tomaszjackowski]

Dziękuję doktorze Bartku za kolejne porady zdrowotne. Pozdrawiam👍

[StanStanley-ql]

Witam,

krótko:

1. Akrylamid nie występuje naturalnie w ziarnie kawy i jest produktem ubocznym jej palenia. Im ciemniej palona tym więcej akrylamidu. Przy czym palona tradycyjnie długo, powiedzmy ok. 20 min w niskiej np. +/-200 ⁰C temperaturze, będzie miała śladowe jego ilość, a palona przemysłowo (większość tanich kaw ze sklepów), palona krótko, maksymalnie kilka minut w kilkuset ⁰C ma już go znaczną ilość.

2. Kofeina wytrąca się z kawy w miarę czasu parzenia (kontaktu z wodą). I tak dla przykladu. to espresso zawiera najmniej kofeiny, a tak siekiera "po polsku" zalana wodą parzy się nawet kilka minut, aż nie wystygnie, , po czym spijając ją znad fusów wchłaniamy dużą ilość kofeiny.

Pozdrawiam

[kattungekerstin]

Raz dziennie, w pierwszej połowie dnia, dobra ziarnista kawa, średnio lub jasno palona, świeżo mielona, do tego przelew z dobrej jakości filtrem papierowym, dobrej jakości woda i minimalizujemy wady a maksymalizujemy benefity 😊

[jasia.s]

Tak naprawdę, to lepiej nic nie jeść, nic nie pić, jak się okazuje wszystko jest skażone.

[MahatmaGanjas]

Jak się okazuje to pod względem zawartości akrylamidu kawa nawet rozpuszczalna nie dorównuje chipsom, krakersom, czy frytkom. Czasami jadałem dawniej krakersy do piwa, ale teraz poprzestaje na dobrym żółtym serze np. ementalerze lub pleśniowym dojrzewającym i pięknie pachnącym niczym przez miesiąc noszone skarpetki Limburgerze dostępnym w Aldi.

[nasdac]

a co to znaczy trzy kawy lub sześć porcji ? sugerowałbym podawać dawki konkretnie w gramach lub conajmniej łyżeczkach na militr płynu, bo jedna kawa to może być kubek 350 ml z jedną łyżeczką lub równie dobrze jak zalecają smakosze 12 gramów na 200ml wody

[timiko]

ogółem warto zainteresować się arabicą bardziej, szczególnie czymś speciality, z samych względów smakowych.

Do tego lepszej jakości kawy będą wypalane krócej, więc powinny zawierać mniej akrylamidów.

[ArturBugala]

Szanowny Panie Bartoszu, czy w kawach w kapsulkach rowniez plesn jest mozliwa ? Dziekuje z gory z odpowiedz. Artur

[MahatmaGanjas]

Nie ma trucizn, gdyż jest to tylko kwestią dawki. Żeby zatruć się śmiertelnie musielibyście na raz spożyć około 10 g alkaloidu kofeiny, czyli wypić z kilkanaście litrów kawy i szybciej zatrulibyście się wodą i takie przypadki zdarzały się wśród biegaczy, którzy umierali po wypiciu na raz kilku litrów wody.

[MahatmaGanjas]

Z kaw najbardziej lubię napój z kawy rozpuszczalnej, kakao z dodatkiem utartych ziaren kardamonu.

[elzbietadaniowicz]

Pan Jaką poje kawę Doktorze Bartku 🎉😂❤

[ma_tests]

Kawa Cellini ponoć nie ma tych ochratoksyn. Chwalili się tym.

[piotrpankowski]

Dr. Leci pan po tematach które są wszędzie a poruszanie tematu wskazuje na to iż po każdym wilgotnym dniem trzeba wyrzucać wszystko bo ona rośnie wszędzie żal