CIBI DI LUSSO che un tempo erano da POVERI

Cibi che un tempo costavano pochissimo, che i nostri antenati odiavano ma che mangiavano per sopravvivere, oggi sono alimenti di lusso che noi comuni mortali possiamo permetterci di mangiare una o due volte l’anno. Scopriamo quali sono e cosa li ha resi da improvvisamente da scarti che ti tiravano dietro a buco nero del tuo stipendio.

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FONTI

[Vivieveryday]

Correzione: in antico Egitto le patate non c'erano, ho riportato erroneamente ciò che ho trovato in più di una fonte. Credo che si siano confusi con la "chufa" un tubero, la cui pianta era molto apprezzata nell’antico Egitto per le sue proprietà benefiche. Scusate l'errore, ringrazio chi me lo ha fatto notare garbatamente, tutti possiamo sbagliare.

[elisar]

Quasi tutti questi cibi hanno sapori forti e particolari, quindi in realtà bisogna sviluppare un gusto nei loro confronti perapprezzarli. In genere al primo assaggio risultano disgustosi e solo la cultura o la moda possono spingere a perseverare, finché cominceranno a piacere.
Sarebbe bello un video sul rovescio della medaglia, cioè sui cibi da ricchi che sono diventati da poveri.

[massimocallegari]

A me piacciono, anche se poi non si mangiano spesso, le aringhe affumicate..un giorno ne comprai, e mio padre ( clase 1910) le guardò inorridito.."Le salacche!".. in casa sua non entravano da decenni.. erano il ricordo di una epoca prebellica, con scarsità di risorse economiche.. la testa era riservata al più anziano, per dare gusto alla polenta...

[ariannatrapani]

Mia madre, che era nata in uno dei principli porti di pesca in Sicilia, mi raccontaava che i gamberi (quelli rosa naturalmente LOL) erano venduti per strada dai ragazzini. I pescatori li regalavano ai più poveri che vendendoli racimolavano qualche soldo. Incredibile vero? Ancora negli anni 60/70 qui a Roma, mamma li comprava a Piazza Vittorio quando non aveva tempo di pulire il pesce e io ne mangiavo fino all'indigestione.
Del resto la cucina romana, che era una cucina povera, priva di piatti elaborati, è diventata in blocco una scelta carissima visto che tutti i prodotti tiicamente usati per le sue ricette sono costosi. Esempi? Baccalà, broccolo e carciofo romanesco, abbacchio, perfino il pecorino, la ricotta di pecora e l'indivia riccia costano più della media della loro categoria. Anche la pizza bianca, che era la merenda e lo spuntino più veloce e meno caro ha adesso prezzi ingiustificati. Se poi la volessimo mangiare in estate con il tradizionale prosciutto crudo e fichi...

[isabellacarta]

Capisci cosa ha passato un anziano da alcune sue fissazioni, talvolta.
Mia nonna mi diceva di "no magnar biot" (non mangiare senza companatico, o solo companatico) "chel te vegn la pellagra".
Me lo diceva sopratutto se mangiavo polenta senza sugo.
La cosa buona della polenta è lo strato che resta sulle pareti della pentola, una volta seccato lo si gratta via e si usa mangiarlo col caffelatte.❤️

[ceciliaarcari]

Ciao Vivi..pienamente d'accordo con te..i gusti nel tempo cambiano e così piatti poveri diventano ricchi...basti pensare alle castagne che sono carissime...i crostacei non mi piacciono come pure le lumache che mia madre raccoglieva nell'orto...ma la polenta col sugo di salsiccia è fantastica!!..anche col semplice burro sciolto e parmigiano reggiano!!..tanti auguri di buon anno !!😘💞🥳🥳

[Paolovet]

L'aragosta non è un insetto ma un crostaceo, come gli insetti e gli aracnidi è un artropode. ovviamente è stato un piccolo lapsus. La pellagra, tristemente nota in Lombardia e regioni limitrofe, era conseguenza del consumo di farine di mais usate per la polenta. Il trattamento con calce avrebbe permesso alla vit, . PP di liberarsi dal chelante che ne impedisce l'assorbimento. Questa pratica era ben nota agli amerindi. Vivy Sei sempre mitica.

[astyma]

Nell'antico Egitto non si mangiavano le patate, vennero portate in Europa con la scoperta dell'America per i loro fiori mai visti prima. Solo circa due secoli dopo se ne scoprono le proprietà nutritive. Grazie mille per i tuoi video e auguri a tutti.

[plurimapaucis]

Continui ad essere una delle più brave nella tua attività di divulgazione. I tuoi video, le tue ricerche, il tuo modo di organizzarli, è tutto perfetto. I miei complimenti, sempre. ....e buon anno 😁🥂🎉👍

[veronicamaranca]

Haha le aragoste ai carcerati 😂 mi sarei messa in cella da sola

[marilisacaporale]

Più in piccolo ci sono molti cibi che una volta erano per i poveri. Qui in Friuli non solo la polenta ma anche il baccalà e le trippe, un secolo fa, erano considerati scarti di macellazione o pesce per poveri. Ora i ristoranti locali li fanno pagare più di altri piatti perchè specialità. Sono piatti che conviene sapere cucinare in casa.

[nikenike]

Esposizione davvero interessante, che ci da la misura di come i gusti e anche le valutazioni degli alimenti possano variare nel tempo. PS mi permetto di aggiungere una menzione delle vongole che in alcuni luogi venivano dette ( e in parte ancora oggi ) le poveracce; nessuno ora pensa davanti un bel piatto di spaghetti alle vongole che stia mangiando qualcosa di " povero ".

[valchiriaelnor]

Io sono Veneta ed è vero che se nn si cucina bene la polenta diventa insapore, infatti sta bene con suchi accompagnata da salsiccia o spezzatino o ancora gorgonzola, in più in un paese vicino dove abito c'è la fiera della polenta 🥰

[Miranda-AI]

Ciao Bellissima Vivi, sei Sempre Fantastica!! A me l'aragosta, il tartufo, sushi🤢🤮mi fanno schifo...saranno pure di lusso😟 come le lumache, fegato d'oca....😱😱😱😱poveri animali. NO NO!! Cibi Semplici e Squisiti a Capodanno!! Buon Anno 2023 Vivi, ricco di Tante Cose Belle e di Felicita'!🎆🎉🧨🥂🍾😘❤😘❤

[thegoodlion]

ti correggo:
Artropodi (arti mobili) -> di cui fanno parte 6 specie --> Trilobiti; Crostacei; Esapodi; Miriapodi; Chelicerati;
Crostacei --> Classe Malacostraca (aragosta etc..) .. etc..
Esapodi (6 zampe) --> Classe Insecta ( insetti, dovuto al fatto che il loro corpo è formato da 3 setti: capo, torace, addome); Entognatha;
Miriapodi (tanti piedi) --> Millepiedi; centopiedi; ( non sono insetti)
Chelicerati -- > Aracnidi ( ragni 8 zampe ) ; etc..
Quindi l'aragosta non è un insetto e non è imparentato con nessun insetto. Sono classi e specie diversi, però riuniti sotto una sola superclasse gli Artropodi.
Per il resto BELLISSIMO VIDEO

[Ekphrasys]

Fermo restando che:
1) odio l’aragosta
2) odio le ostriche
3) AMO il tartufo
4) odio il fois gras
5) mi lascia indifferente il Sushi…
5a) ODIO il caviale
6) mi lascia indifferente la polenta (Almenoché non sia farcita con laqualunque e unta.. e sono Lombardo)
7) ODIO les escargaux
Ho scoperto che non potrei viaggiare nel tempo…

[funcibus]

Io vivo solo da una vita e quindi ormai per me o natale o capodanno o pasqua non cambia nulla. Comunque ho messo da parte una bottiglia di spumante e un pandoro. Dopodiché se ho voglia domani sera mi faccio lo zampone con le lenticchie 🙂 per il resto, niente di che, sono a casa davanti al computer e mi faccio una bella partita a stalker in full immersion fino alle 5 del mattino. Auguri a te e famiglia e a tutti gli iscritti di questo bellissimo canale. Ciaoooo 🥰🙂 🎄🎄

[pennyb.b.theory]

Io amo l'aragosta e il risotto col tartufo, quest'anno a causa della crisi economica dovuta all'aumento di luce e gas, io e mia mamma, abbiamo rinunciato ad acquistare. Adoro la polenta e non mi piacciono le ostriche, il caviale che ho mangiato in realtà sono le uova di lompo, nere, al supermercato, non male. Nella zona della Lomellina, a 20 km da casa mia, c è un paese, Mortara, dove fanno paté di fegato d'oca, 40 euro al kilo e salme d oca. Sono entrambi buoni ma il paté non lo prenderei più, per i maltrattamenti subiti dalle oche. Stasera cena a base di pesce. Auguro a te e al tuo moroso un sereno anno nuovo, ricco di novità e di desideri che si avverano. Buon 2023 🎉🎉🎉🥂🥂🥂

[luigipedini]

Il detto " al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere", inizialmente in realtà era "al padrone non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" per paura che divenisse un piatto costoso solo per ricchi.

[CMF]

Adoro i tuo video... ho scoperto cose che non sapevo grazie a questo video...Sapevo del Foie gras, escargot, e del caviale... ma non pensavo fosse un cibo per poveri...sapevo che era cibo da ricconi... non sapevo ne anche che il Sushi si facesse con del riso fermentato... Buon anno a te e famiglia...