Como hacer glaseado brillante de color - Efecto muy brillante

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Receta de glaseado:

75ml de agua
150g de glucosa
150g de azúcar
100g de leche condensada
11g de gelatina
50ml de agua (para gelatina)
150g de chocolate blanco

colorante a gusto, si es en pasta o líquido lo podemos poner en cualquier momento.

[monimorales]

Al fin un chef que explica perfectamente...muy agradecida cheff

[anamariaarce]

Me encanta tu video tutorial, muy didáctico y claro, para principiantes. Gracias por compartir tus conocimientos.

[colibri]

Conelchef es el mejor. Todo es perfecto.

[elvirabustostapia]

Me gusta mucho su manera de explicar las recetas. Son excelentes. Me encantan. Por favor siga enviando sus videos

[chocobelen]

¡Gracias por explicar tan detalladamente, chef! Ya quiero hacer todos tus vídeos. Muchos abrazos desde Venezuela

[TERESARODRIGUEZFUSOMONO]

Gracias chef sin tantas complicaciones, está súper bien explicado

[ludiviachaparro]

Muchas gracias ya mismo lo preparo gracias por compartir

[JoseLuis-zvvw]

Hola José, hoy probé de nuevo tu técnica y quedó bastante mejor. Tenías razón era un tema de temperatura, lo hice a 28/29 grados y quedó bien.
Muy agradecido por tu asesoramiento y por tu tiempo.
Cordiales saludos!!

[irissaidsilvera]

Uno de los mejores videos que he visto sobre ésta técnica. Muy bien explicado, presentación impecable. Genial.

[flakitacakes]

me encantó chef, se ve espectacular y muy elegantr. le haré una petición.... xfavor recetas de pasteles veganos ya q aveces algunos familiares no pueden consumir leche, huevo o chocolate aunq sea muy mínima la cantidad x ser alérgicos.😞

[yoyirodriguez]

Qué lindo y bello queda muchas gracias por compartir tus recetas 👍👍👍👍👍👍👍😘😘

[REQUECHOS]

Buenas noches! Saludos desde Argentina! Hace un par de días empecé a experimentar esta preparación y de todos los videos que he visto, por lejos el mas didáctico! Felicitaciones y gracias por compartir tus conocimientos!

[marileiva]

..un saludo desde Chile, primera vez que veo sus videos. Es fácil de entender, explícito, y unas recetas geniales . !! Felicidades Chef

[yennysalmeron]

perfecto tu cobertura gracias por compartir con el público su conocimiento...Desde Barinas Venezuela

[enanavarro]

Guardare esta preparacion y sus medidas en mi cuaderno de reposteria, gracias por toda su buena ayuda, un abrazo

[gabrielavilela]

Me encantó, saludos desde Guayaquil Ecuador 🇪🇨👍, ya aprendí para poder hacer en esta cuarentena aquí en mi casa. 👍

[Polimorfo]

Gracias Chef por compartir, voy a anexar el vídeo en mi canal para promoverla y de paso me suscribo para estar pendiente de las novedades. Saludos desde Venezuela.

[izbalanquesanabria]

Hola chef primero FELICITACIONES desde Venezuela, estoy estudiando pastelería y tus vídeos son tan claros, precisos, limpios las técnicas tan excelentemente explicadas....quería pedir una asesoría el glaseado espejo se logra únicamente con chocolate? Es que estoy elaborando un postre salado ya que será de mousse de aguacate y me gustaría saber con qué puedo glasearlo para que quede brillante, saludos

[JoseLuis-zvvw]

Leyendo tu respuesta, antes no había reparado en ello, me parece que puede ser una combinación de ambas cosas que mencionas,  la temperatura y también de la humedad en las paredes. Lo voy a tener muy en cuenta para la próxima prueba. Ya te comentaré como me fue.
Muy gentil al responderme. Muchas gracias

[claudiamantilla]

q maravilla me encanta como trabajas y explicas mil felicitaciones