Gnocchi al pesto di basilico, pomodorini confit e ricotta.

Gnocchi al pesto di basilico, pomodorini confit e ricotta.

INGREDIENTI per 2 persone
• Gnocchi: 280g;
• Basilico;
• Pomodorini: 150g;
• Ricotta: 80g;
• Pecorino: 20g;
• Parmigiano: 30g;
• Aglio: mezzo spicchio;
• Pinoli: 10g;
• Sale: b.q;
• Olio: b.q.

PROCEDIMENTO:
- Lavate ed asciugate le foglie di basilico;
- In un mixer aggiungete i pinoli, il sale e l'aglio e frullate, poi aggiungete le foglie di basilico, l'olio, il pecorino e il parmigiano e frullate ad intermittenza in modo da ottenere uno composto cremoso;
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno;
- Condite i pomodorini con sale, zucchero, olio, pepe e basilico e fateli cuocere in forno a 80 gradi fino a quando l’acqua di vegetazione dei pomodorini non sarà evaporata (più o meno 2 ore)
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente;
- Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, scolateli in una padella, aggiungete il pesto e mantecateli fuori dal fuoco;
- Terminate il piatto con i pomodorini confit e dei pezzetti di ricotta.

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Nessuna spiegazione o commenti. Caso a messo con i pomodorini? Tempo di cottura??