Aprende a hacer tu propio Ghee o Mantequilla Clarificada y llénate de beneficios con este elíxir!

MANTEQUILLA CLARIFICADA O GHEE
 
El Ghee se le conoce como el elixir dorado por los ayurvedas. Ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años y tiene muchos beneficios en la cocina y en la salud.
Al clarificar se separan los sólidos de la leche, que en su mayoría son proteínas y azúcares. Y de esta manera solo queda la grasa.
Usa una mantequilla de buena calidad,
Beneficios:
✨ Favorece la digestión, debido a que es baja en lactosa y caseína, que se eliminan al clarificar. Suaviza la mucosa gástrica, por lo que ayuda a la gastritis, el reflujo, acidez estomacal o la úlcera. Es ligeramente laxante, debido a que lubrica el tracto digestivo y favorece el tránsito intestinal.
✨Benéfica para la salud cardiovascular y el buen funcionamiento del cerebro por el tipo de ácidos grasos que contiene. Es rica en omega 3, ácido linoleico conjugado y ácido butírico.
✨Es antioxidante y preventivo del cáncer: Debido a la presencia de vitaminas A y E y del selenio en su composición, el ghee tiene la capacidad de proteger las membranas celulares de la acción de los radicales libres y es considerado un agente antitumoral, por los aceites que posee. Contiene vitamina K2, que Ayuda a la salud ósea y a la coagulación sanguínea, mejora la apariencia de la piel y a la función inmunológica.
✨Ayuda a mantener en buen estado la salud de la visión y tiene propiedades antiinflamatorias gracias a sus componentes antioxidantes
 
En la Gastronomía:
-✨Alto punto de humo, soporta hasta 250˚ C, sin quemarse ni volverse tóxica. Es ideal para saltear y freír.
✨Combina con platos dulces y salados. Se utiliza mucho en la repostería árabe, y en bebidas calientes. Si se agrega a un batido o smoothie, hará que los azúcares pasen a la sangre de forma más lenta.
 
Se aconseja incluir en la dieta un poco de Ghee diariamente.
 
 
Rendimiento: 250 grs
450 grs mantequilla de buena calidad @Anchor
2 bolsas de plástico gruesas sandwicheras (sin parabenos)
1 frasco de vidrio esterilizado
 
Cortar la mantequilla en cubos pequeños, colocarlos dentro de una de las bolsas y ésta adentro de la otra bolsa. Cerrar bien y poner en agua a fuego medio hasta que la mantequilla se funda por completo y se empiece a separar del suero de la leche. Tener cuidado de que la bolsa no toque el borde de la olla para que no se funda.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, cortar la puntita de las bolsas, eliminar el suero de leche y guardar la mantequilla clarificada en el frasco.
Guardar en refrigeración, de preferencia en un recipiente obscuro o cubrir el frasco con papel de aluminio.
Se puede guardar hasta por 6 meses.
Recuerda compartir y guardar!!
 
#receta #recetadeldia #aprendeacocinar #recetasquefuncionan #tips #recetasquenofallan #glutenfree #recetasquenofallan #ghee #mantequilla #butter #básico #gastronomia #comesano #comidasana #cocinasana

[elenajara]

Muchas gracias por tan valiosa información, y tan nutritiva. Felicidades por tu canal.🌹

[enriquedoleire]

Que Maravilla! Nutritiva y facil de preparar 🙌🏼

[marlurihe]

No habré la descripción? Se debe usar vidrio para el baño María!

[DERMUZZ]

Excelente video explicando
En internet siempre hay gente que ningun palo les entra de todo se quejan jaja

[ritzyrollman]

Porqué cubre el frasco de vidrio con papel aluminio?

[monanisimo]

Todo lo bueno que dices se lo quitas al hacerlo en plástico

[Tacocat]

El ghee es caro y es dificil de encontrar. 😢

[tomheylerboswijk]

De esa manera ya no sirve, queda con todas las toxinas del plástico.😢

[paulac]

Plástico caliente y de un solo uso?... poco saludable ni amable con el medio ambiente 😢