Veganen Döner selber machen - schnelles und einfaches Rezept #shorts

Wir zeigen euch, wie ihr veganen Döner mit mariniertem Räuchertofu und veganer Joghurt-Knoblauchsoße ganz einfach zu Hause machen könnt.

Zeit: 30 Minuten
Portion: 4 Portionen

Zutaten:
Für den Döner:
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Möhren
- 0.5 Gurke
- 2 Tomaten
- 8-10 Salatblätter
- 4 Peperoni (grün)
- 1 rundes Fladenbrot

Für die Soße:
- 1 Knoblauchzehe
- 5 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 150 g vegane Crème fraîche
- 100 g veganer Joghurt
- 1 TL Agavendicksaft
- 0.5 Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer

Für den Räuchertofu:
- 400 g Räuchertofu
- 0.5 Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1.5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1.5 TL getrockneter Majoran
- 1.5 TL getrockneter Oregano
- 1.5 TL getrockneter Thymian
- 1.5 TL getrockneter Rosmarin
- 1.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- Wasser

Für den Rotkohl-Salat:
- 200 g Rotkohl
- 80 ml Apfelessig
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 0.25 Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Strunk und, falls nötig, die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und ihn mit Hilfe des Multi-Zerkleinerers der Titanium Chef Patissier XL Küchenmaschine in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Rotkohl-Vinaigrette in einer Schüssel verrühren. Den Rotkohl hinzugeben, gründlich vermengen und beiseitestellen.

2. Den Tofu ebenfalls mit des Multi-Zerkleinerers der Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade Zwiebel schälen, fein hacken und anschließend mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Wenn die Marinade zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzugeben. Nun den geschnittenen Tofu mit der Marinade verrühren. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den marinierten Tofu darin ca. 10 Minuten anbraten.

3. Tomaten in Scheiben und den Salat in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und zusammen mit Möhren und der Gurke nach und nach mit der Küchenmaschine in Scheiben oder Streifen schneiden und beiseitestellen.

4. Für die Soße Knoblauch schälen und zusammen mit frischen Kräutern, fein hacken. Beides in einer Schüssel mit veganer Crème fraîche, veganem Joghurt, Agavendicksaft und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schließlich ein Fladenbrot kurz aufbacken und anschließend mit gebratenem Tofu, Zwiebeln, Gurke, Tomate, Möhren, Rotkohl, Salat, Peperoni und veganer Knoblauchsoße füllen.

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