¡Delicia tradicional! Prepara una exquisita carne en salsa en casa

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💥 INGREDIENTES (4 personas)
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1 kg de magro de cerdo
100 gr de chorizo
100 gr de jamón serrano
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
Sal y pimienta
Vino blanco (200ml)
Caldo de carne (600 ml)
Guindilla
Aceite de oliva virgen extra
150 gr de guisantes
Tomate frito 4 cucharadas
Orégano

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💥 ELABORACIÓN
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Salpimentar la carne.

Calentar aceite en una olla, agregar un trozo de guindilla y añadir la carne para sellarla unos minutos. Hacerlo por tandas.

Sacar la carne y reservar.

En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva. Echar la cebolla y los ajos pelados y picados. Rehogar unos minutos hasta que la cebolla empiece a transparentar.

Incorporar el chorizo a rodajas, el jamón serrano en dados y la carne junto a los jugos. Dar unas vueltas por un par de minutos.

Subir el fuego, añadir el vino blanco, cocinar 4 minutos hasta que el alcohol evapore.

Agregar el caldo de carne (o agua en su lugar) y cuando comience a hervir tapar la olla y cocinar a fuego suave durante 1 hora más o menos.

Cuando la carne esté tierna y el caldo ha reducido a la mitad, echar los guisantes y el tomate frito.

Cocinar 10 minutos más. Apartar del fuego y agregar el orégano. Integrar y reposar unos minutos.

¡Y a devorar sin remordimientos!

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